Sekiranya rumah tidak mempunyai ketuhar, ini sama sekali tidak bermakna anda harus melepaskan pai buatan sendiri yang lazat. Mereka juga dapat dimasak di atas kompor gas biasa di dalam periuk, di pembuat roti, di dalam dandang berganda dan di tempat mandi air. Perlu diingat bahawa resipi pai seperti itu akan berbeza dari yang biasa dibuat untuk oven.
Ia perlu
-
- Untuk pai coklat epal kukus:
- dandang berganda atau dua periuk;
- 6 biji telur;
- 200-220 g mentega;
- 200 g coklat gelap;
- 250-300 g gula;
- 200 g tepung gandum;
- 200-300 g epal;
- 3 sudu besar l gula perang.
- Untuk pai di dalam kuali:
- 8 biji telur;
- 2 cawan gula;
- 2 cawan tepung.
Arahan
Langkah 1
Steam Apple Chocolate Pie Wash, kupas, inti, potong ke dalam kepingan. Larutkan sepotong mentega ke dalam kuali, tambahkan gula merah, tunggu sehingga larut, dan karamelkan irisan epal.
Langkah 2
Parut coklat atau potong halus dengan pisau, letakkan di dalam periuk kecil atau mangkuk enamel. Tuangkan lebih banyak air di sana, bakar, bakar sehingga mendidih dan letakkan semangkuk coklat di dalamnya: biarkan ia mencair dalam mandi air.
Langkah 3
Ambil telur sejuk, basuh, asingkan kuning telur dari putih. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar sehingga semua bahan lain sesuai di dalamnya, dan protein dalam medium, tetapi selalu bersih dan kering, bukan setetes air. Pukul kuning telur, secara beransur-ansur menambah gula, ia akan larut hampir sepenuhnya, dan campurannya menjadi hampir putih.
Langkah 4
Lumurkan mentega, tumbuk dengan garpu dan masukkan kuning telur, pukul sehingga sebati. Tuangkan coklat cair, kacau. Ayak tepung melalui ayak dan, kacau sehingga tidak ada ketulan, tambahkan ke jisim coklat.
Langkah 5
Pukul putih ke dalam busa yang kuat, tambahkan ke dalam adunan coklat, kacau dengan lembut tetapi sebati. Campuran harus ringan, mempunyai warna coklat terang tanpa garis-garis dan bintik-bintik dan konsistensi yang seragam, menyerupai mousse tebal atau krim masam berlemak.
Langkah 6
Gariskan dulang pengukus atau bekas plastik tahan panas dengan kerajang sehingga menutupi bahagian bawah dan sisi. Masukkan hirisan epal, tutup dengan adunan coklat mousse, tutup dengan kerajang dan letakkan dalam dandang berganda. Atau bawa kek untuk kesediaan dalam mandi air.
Langkah 7
Buat mandi air: ambil dua periuk, salah satu daripadanya harus lebih kecil (dalam kes ini, periuk kecil 1.5 liter sudah cukup) dan masukkan yang lain dengan bebas. Letakkan kuali rendah tahan panas di bahagian bawah periuk besar (anda boleh menggunakan pinggan biasa), tuangkan air (kira-kira separuh dari periuk), didihkan, masukkan kuali pai yang lebih kecil di dalamnya, tutup pai dengan kerajang, tutup periuk besar dengan penutup.
Langkah 8
Masak dalam air mandi atau dandang berganda selama kira-kira empat puluh minit. Taburkan kek siap dengan gula tepung dan kayu manis atau rempah lain secukupnya.
Langkah 9
Ambil telur, asingkan kuning telur dari putih, pukul putih dan gula menjadi buih yang kuat. Masukkan sebiji kuning telur ke putih telur yang disebat dan pukul dengan pengadun. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau perlahan.
Langkah 10
Ambil kuali dengan bahagian bawah lebar (diameter 32 cm), luruskan bahagian bawah dengan kertas minyak yang berminyak di kedua-dua belah pihak (anda tidak perlu melumurkan sisi kuali), panaskan kuali sedikit.
Langkah 11
Lapiskan adunan, tutup kuali dengan penutup, ikat tuala di persimpangan penutup dengan kuali, atau tutup dengan tuala, ikat hujung ke pemegang, letakkan beban di atas. Bakar dengan api sederhana-rendah selama kira-kira 40-45 minit, pisahkan kek siap dari sisi dengan pisau nipis, angkat, putar terbalik. Sekiranya dikehendaki, rendam dalam sirap, sebarkan dengan krim mentega.
