Sudah menjadi kebiasaan untuk memanggil gulai sebagai hidangan masakan Hungaria tradisional, yang terdiri dari daging rebus dalam saus tomat dan lada manis. Memasak gulai paling baik dilakukan dalam periuk berdinding tebal, kuali, atau kuali besar dengan penutup.
Ia perlu
-
- 500 g daging lembu
- 20 g lemak
- 2 biji bawang
- bawang putih
- 2 biji lada manis
- 50 g pes tomato
- garam
- lada merah dan hitam
- 125 ml wain merah
- 250 ml air panas
- 1 sudu besar tepung
Arahan
Langkah 1
Panaskan lemak di dalam kuali, goreng daging di dalamnya, potong dadu dengan sisi 1, 5-2 cm. Cubalah cepat memasangnya dengan kerak, yang akan mencegah jus daging mengalir keluar. Sekiranya periuk atau kuali anda mempunyai bahagian bawah yang kecil, lebih baik menggoreng dalam bahagian kecil. Masukkan daging yang dimasak ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Potong bawang dan bawang putih menjadi kiub besar, goreng sedikit lemak yang tinggal selepas daging. Masukkan pes tomato, tepung ke dalamnya, kacau rata, tuangkan wain merah. Kacau sos sehingga mula tertinggal dari bahagian bawah kuali.
Langkah 3
Masukkan daging ke dalam sos, musim dengan garam dan lada, tutup, biarkan mendidih selama kira-kira satu setengah jam, kacau sekali-sekala.
Langkah 4
10 minit sebelum gulai siap, angkat penutupnya, masukkan lada loceng yang dipotong menjadi kiub besar ke dalam pinggan, tuangkan air mendidih ke atas semua dan reneh hingga lembut.
