Minestrone adalah sup Itali klasik. Ia dibuat dari sayur-sayuran bermusim dengan penambahan pasta. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan sihat.
Ia perlu
- - 2 dada ayam (fillet);
- - 2 lobak bersaiz sederhana;
- - 1 bawang merah;
- - 2 tangkai saderi;
- - 1 garpu kecil kembang kol;
- - 1 kiub kaldu ayam;
- - 150 g pasta;
- - 100 g beras;
- - 200 g kacang hijau beku;
- - 150-200 g brokoli (segar atau beku);
- - 200 g bayam;
- - 35 g daging asap;
- - minyak zaitun;
- - rosemary, garam, lada.
Arahan
Langkah 1
Potong daging menjadi kepingan nipis. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam periuk yang telah dipanaskan. sudu minyak zaitun. Letakkan daging dalam periuk, diikuti dengan rosemary. Goreng daging selama 2 minit dengan api sederhana hingga garing, kemudian pindahkan ke mangkuk.
Langkah 2
Potong wortel, bawang dan saderi ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam periuk di mana daging itu digoreng. Musim sayur-sayuran dengan secubit garam dan lada, kemudian hancurkan stok ayam ke dalam kiub.
Langkah 3
Cincang kembang kol dan brokoli dan masukkan ke dalam periuk bersama sayur-sayuran. Campurkan semuanya.
Langkah 4
Biarkan sayur menggoreng selama 2 minit dan tuangkan 1.5 liter air mendidih ke dalam periuk. Biarkan sayur-sayuran mendidih dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit.
Langkah 5
Seterusnya, tambahkan dada ayam yang sudah siap, potong-potong besar, serta pasta dan nasi ke sup.
Langkah 6
Selepas 10 minit, masukkan kacang hijau beku dan bayam cincang ke dalam periuk. Letakkan penutup di atas periuk dan masak sup selama 5 minit lagi.
Langkah 7
Sekiranya sup terlalu pekat, tambahkan sedikit air mendidih, rebus. Dan sebelum disajikan, masukkan kepingan daging dengan rosemary ke dalam sup.
