Risotto adalah hidangan asli Itali. Tidak ada resipi yang tepat. Terdapat banyak jenis hidangan ini, tetapi diketahui bahawa komponen utamanya adalah: nasi (lebih baik digoreng) dan kuahnya.
Resipi ini sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa, semuanya akan membawa anda tidak lebih dari satu jam dan tidak memerlukan pengetahuan mendalam tentang kraf masakan.
Untuk empat orang, anda memerlukan:
- 500 gr. nasi;
- kuah;
- 250 - 300 gr. dada ayam;
- cendawan kering;
- bawang putih, satu kepala;
- dua bawang;
- 200 gr. keju parmesan;
- 250 gr. susu;
- minyak zaitun;
- tepung (pilihan);
- garam dan rempah secukup rasa.
Tahap pertama mungkin yang paling penting dalam perkara ini. Ini adalah penyediaan kuahnya. Anda boleh mengambil hampir semua perkara sebagai asas: sayur-sayuran, daging, cendawan. Kami menggunakan daging pada dada ayam, dan kemudian kami menggunakan daging untuk membuat sos. Anda hanya perlu merebus payudara, tanpa rempah. Selanjutnya, setelah kuahnya siap, tuangkan ke dalam periuk bersama nasi. Didihkan dan masukkan api kecil, tutup dengan penutup. Sementara nasi kami dimasak dalam kuah, kami beralih ke peringkat kedua - sos.
Di sini kita akan membuat sos cendawan berkrim. Ia akan melengkapkan risotto kami dengan sempurna. Untuk melakukan ini, potong bawang dan bawang putih dengan halus. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan kering. Goreng sayur dalam minyak zaitun dalam kuali hingga kekuningan. Kami mula memotong cendawan dan dada ayam dengan halus, yang digunakan untuk kuahnya. Masukkan semua ini ke sayur-sayuran dan goreng selama 5 minit lagi. Masukkan susu secukupnya untuk menutup sayur-sayuran kita dengan cendawan dan daging. Kacau dan masukkan dengan api sederhana. Dan kita melangkah ke peringkat akhir.
Nasi sudah siap, sos juga. Sekarang tambahkan satu ke yang lain dan campurkan. Garam dan lada. Anda boleh menambah apa sahaja dari rempah: kunyit untuk warna, kemangi kering, daun salam untuk rasa. Sekiranya anda suka sos yang lebih pekat, maka anda boleh menambah tiga sudu tepung - ia tidak akan menjadi lebih teruk. Kisar parmesan pada parutan dan tambahkan ke dalam pinggan kami. Campurkan semuanya dan biarkan selama lebih kurang 5 minit dengan api kecil sehingga rempah bertukar rasa.
Hidangan sudah siap dan sedia untuk dihidangkan. Oleh kerana ini adalah Itali, wain putih kering sangat sesuai untuk hidangan ini.
