Di antara pelbagai jenis kacang, hanya sebiji yang disebut royal. Ini adalah kacang macadamia. Tanah air pokok walnut adalah Australia. Orang asli menganggap macadamia sebagai pokok suci kerana kemampuan buahnya menyembuhkan penyakit.
Kisah penemuan kacang kerajaan
Macadamia adalah pokok yang luar biasa di mana kacang raja tumbuh. Orang Eropah pertama kali mengetahui tentang macadamia pada abad ke-19 terima kasih kepada ahli botani Jerman Ferdinand Müller, yang mengkaji sifat benua Australia. Ferdinand Müller bertugas sebagai pengarah Royal Botanic Gardens di Melbourne. Semasa menerangkan flora Australia, saintis itu menamakan pohon walnut setelah rakannya John Macadam, yang bukan ahli biologi atau ahli botani, tetapi terlibat dalam kimia. John McAdam juga terkenal sebagai ahli politik.
Bagaimana kacang macadam tumbuh
Pokok macadamia mula berbuah hanya lapan tahun selepas permulaan penanaman. Jangka hayat pokok boleh sampai seratus tahun. Ia tumbuh dengan ketinggian hingga 15 meter.
Pada awal musim bunga, ia mekar dengan bunga putih, merah jambu, ungu. Perbungaan dikumpulkan dalam kelompok yang digantung dengan anggun. Apabila pokok ini mekar, udara di sekitar dipenuhi dengan aroma manis.
Buahnya masak dalam masa enam bulan. Pertama, bola hijau dengan diameter kira-kira dua sentimeter muncul di atas pokok. Semasa matang, kacang jatuh dari kulit luar ke tanah.
Cengkerang buah ini sangat keras. Untuk mendapatkan kernel, kacang diproses secara industri. Dengan bantuan pengeluaran mesin, setiap kacang digergaji. Cengkerang walnut dipotong oleh mesin dengan pisau khas. Kacang dengan slot retak dengan kunci khas, yang mesti dikeluarkan semasa pembelian.
Pada masa ini, lingkaran penyebaran pokok macadamia telah berkembang dengan ketara. Kacang menjadi makanan utama yang semakin popular di seluruh dunia. Ia ditanam di negara-negara dengan iklim tropika: Brazil, Mexico, Afrika Selatan, China, New Zealand. Ladang besar kacang unik ini tertumpu di Kepulauan Hawaii. Amerika Syarikat mula menanam pokok walnut di negeri Florida dan California.
Sifat kacang yang berguna
Kacang Macadam eksotik terkenal dengan rasa luar biasa dan faedah kesihatan yang unik.
Kandungan vitamin dan mineral dalam macadamia adalah kadar magnitud yang lebih tinggi daripada kacang lain. Walaupun kacang itu sangat tinggi kalori dan mengandungi sejumlah besar lemak, ia membantu membersihkan saluran darah dari plak kolesterol. Ia juga membantu menormalkan kadar gula dalam darah. Kandungan kalium dan magnesium yang tinggi dalam kacang membantu meningkatkan peredaran serebrum, meningkatkan aktiviti kardiovaskular badan.
Komposisi kimia kacang, mengandungi vitamin, flavonoid, serat dan mineral, menguatkan sistem imun dan meningkatkan nada badan.
Kacang banyak digunakan dalam masakan. Mereka ditambahkan ke dalam salad, hidangan ikan dan makanan laut. Kacang macadam memberikan rasa yang tidak biasa pada makanan yang dipanggang. Mereka memasak penkek dengan mereka, membakar kue dan kek, membuat pencuci mulut.
Macadamia adalah kacang paling mahal di dunia. Kategori harga tinggi yang termasuk dalam kacang ini disebabkan oleh beberapa sebab: kesukaran pengumpulan dan pemprosesan, serta kos penghantaran ke benua Eropah.
