Sup ayam berkrim yang sangat wangi dengan badam dan kulit lemon pasti akan menarik minat peminat sup yang tidak biasa. Sup itu sendiri ringan, tetapi pada masa yang sama cukup memuaskan.
Bahan-bahan:
- 300 g daging ayam;
- 5 cawan kaldu ayam;
- 50 g badam;
- ½ lemon;
- 150 ml krim (20%);
- 10 g tepung gandum;
- 20 g mentega;
- ¼ sudu kecil pala cincang;
- ½ sudu teh lada tanah.
Penyediaan:
- Daging ayam (lebih baik jika ia adalah fillet payudara) basuh di bawah air, masukkan ke dalam periuk, tuangkan satu liter air sejuk biasa dan masak hingga masak.
- Setelah daging masak, ia akan sejuk sedikit, kemudian dibelah menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.
- Tuangkan semua almond ke dalam mangkuk pengisar untuk ayam dan tuangkan sedikit kaldu ayam di sini (kira-kira setengah gelas atau sedikit kurang).
- Kisar ayam dan badam hingga haluskan.
- Cairkan mentega dalam periuk yang berasingan. Kemudian, setelah menjadi cair, goreng tepung gandum ringan di atasnya. Kemudian tuangkan krim dan kuah ayam yang tinggal, campurkan semuanya dan rebus selama kira-kira 7-8 minit.
- Dengan menggunakan parutan yang halus, angkat kulitnya dari setengah lemon kecil.
- Kemudian masukkan puri ayam-badam ke dalam periuk bersama kuahnya.
- Masukkan serbuk lada hitam, kulit lemon parut dan pala cincang.
- Kacau isi kuali sehingga menjadi homogen, tunggu sehingga sup krim mendidih.
- Sebaik sahaja mendidih, matikan api kompor, sup sudah siap. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghancurkan sebilangan kecil ramuan segar (pasli, dill) ke dalam pinggan.
