Timun goreng benar-benar hidangan asli yang boleh disajikan dengan selamat di meja perayaan. Ini akan memperlihatkan rasa sayur-sayuran biasa dari perspektif yang menarik. Timun boleh digoreng dengan cara Eropah atau Asia. Pilihan kedua lebih ketara.
Timun goreng gaya Eropah
- 2 timun segar;
- 1/2 sudu kecil. garam;
- 2 biji. bawang merah;
- 4 sudu besar l. Wain merah;
- tepung untuk membuat roti;
- mentega dan minyak sayuran untuk menggoreng.
Basuh timun dan potong menjadi kepingan. Masukkan sayur ke dalam mangkuk. Garam timun dan biarkan sahaja selama setengah jam. Selama ini, garam akan mengeluarkan semua kelembapan berlebihan.
Bilas timun di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk.
Potong bawang merah. Masukkan ke dalam semangkuk timun, tutup dengan wain merah selama setengah jam. Untuk hidangan ini, anda harus memilih wain kering. Walau bagaimanapun, sebilangan orang lebih suka menggunakan cuka wain. Dia akan menambahkan rasa masam pada timun.
Celupkan timun ke dalam tepung. Keluarkan dari bawang dan wain terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, buang dalam saringan dan biarkan wain mengalir. Jangan buang bawang.
Goreng hirisan timun dan bawang dalam campuran mentega dan minyak. Hidangkan suam.
Timun goreng: resipi Asia
- 2 timun segar;
- pati untuk penyiraman;
- 1/2 sudu kecil. garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- cengkih bawang putih;
- akar halia kecil;
- 1 sudu kecil bijan;
- 2 sudu besar l. sos soya;
- 1/2 biji lada cili.
Untuk versi Asia, potong timun menjadi kepingan. Tutup dengan garam selama setengah jam untuk membuang lebihan air. Bilas dengan air dan keringkan. Celupkan timun ke dalam kanji.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Pilihan yang ideal adalah menggunakan biji bijan.
Potong bawang putih dan halia. Masukkannya ke dalam minyak yang dipanaskan, kacau. Selepas setengah minit, letakkan timun dan terus kacau. Taburkan biji bijan. Selepas satu minit, tuangkan kicap dan kacau lagi. Masukkan cili kisar.
Kacau dan angkat dari api. Timun goreng gaya Asia sudah siap.
