Cilantro adalah bumbu pedas yang biasa digunakan dalam masakan banyak orang Asia dan Kaukasus. Daun tumbuhan ini mempunyai aroma halus, harum dan rasa yang sedikit keras. Selain itu, ketumbar tidak hanya digunakan sebagai bumbu makanan, tetapi juga untuk kesihatan.
Komposisi ketumbar
Daun ketumbar hijau kaya dengan sejumlah vitamin berguna - B1, B2, P, C, karotena, pektin, rutin, serta minyak pati dan unsur surih. Selain itu, khasiat ketumbar bermanfaat ditingkatkan dengan kandungan 7 jenis asid organik di dalamnya: linoleik, oleik, isooleik, askorbik, palmitik, stearik, mistik. Cilantro membantu membuang toksin dari badan, jadi jika anda ingin menghilangkan pound tambahan, sertakannya dalam diet anda lebih kerap.
Terdapat 23 kalori dalam 100 gram daun ketumbar-aromatik pedas, dan 216 kalori pada ketumbar kering dan tanah.
Khasiat ketumbar berguna
Hijau ketumbar muda digunakan dalam salad, serta perasa untuk sup dan hidangan daging. Biji ketumbar adalah rempah yang sangat baik yang ditambahkan ke keju, sosis, daging dan ikan dalam tin, acar, acar, minuman keras dan beberapa bir.
Cilantro hijau mempunyai sifat analgesik, diuretik, antiscorbutic, expectorant dan anthelmintic. Ia mampu meningkatkan pencernaan, merangsang selera makan, meningkatkan pergerakan usus, menurunkan tekanan darah, melegakan insomnia dan menambah semangat. Selain itu, ketumbar mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan, membersihkannya dari bakteria yang dapat menyebabkan keracunan.
Getah tanaman banyak digunakan untuk menguatkan dan mengurangkan gusi berdarah, melegakan sakit gigi, dan merawat stomatitis. Ramuan ini sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, membuang kolesterol berbahaya dari badan.
Cilantro juga merupakan ubat yang sangat baik untuk mengurangkan kesan buruk akibat mabuk alkohol dan mengatasi mabuk pada waktu pagi dengan lebih mudah.
Kontraindikasi untuk ketumbar
Cilantro mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Tetapi bersama-sama dengan petunjuk penggunaan ketumbar, ia juga mempunyai kontraindikasi, yang tidak harus dibiarkan tanpa pengawasan sehingga tidak membahayakan kesihatan. Dilarang memasukkan sayur ketumbar dalam makanan wanita hamil dan menyusui. Juga, orang yang mengalami strok, infark miokard dan juga mereka yang menderita tromboflebitis harus menolak untuk menggunakan ramuan ini. Penggunaan ketumbar secara berlebihan juga memberi kesan yang tidak diingini pada tubuh, iaitu, tidur dapat terganggu, ingatan dapat melemahkan dan kitaran haid pada wanita dapat terganggu. Jumlah hijau ketumbar yang optimum yang dapat dimakan dalam satu masa tidak lebih dari 35 gram.
