Rempah ombalo dibuat dari daun muda dan tunas berbunga dari tanaman abadi dengan nama yang sama, yang juga disebut paya dan pudina kutu. Rempah ini terkenal dalam masakan kerana aroma wangi namun ringan.
Ombalo boleh ditambahkan ke hampir semua hidangan domba, daging lembu atau daging babi. Dalam masakan Georgia, sos tkemali disiapkan dengan rempah ini, kadang-kadang pudina pudina dijumpai dalam perasa hop-suneli. Di England, pelbagai isi dan sos untuk hidangan daging disediakan dengan ombalo, dan di Armenia rempah ini digunakan sebagai perasa untuk keju.
Daun dan pucuk tumbuhan ini ditambahkan pada pencuci mulut dengan buah kering dan prun, roti bakar, minuman ringan, gula-gula, teh, minuman keras, anggur dan minuman keras. Dan hidangan siap dihiasi dengan daun hijau muda. Sekiranya anda tidak dapat mencari ombalo untuk membuat sos tkemali atau hidangan lain, anda boleh menggantinya dengan campuran pudina dan gurih.
Pudina Marsh bukan sahaja dapat memberikan aroma dan rasa yang enak pada hidangan, tetapi juga mempunyai khasiat yang berguna untuk manusia. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan homeopati, dengan bantuannya, anda dapat menyingkirkan bronkitis dan selsema, sakit di perut dan usus, menenangkan sistem saraf, meningkatkan selera makan, melegakan sakit kepala dan menguatkan saluran darah. Ombalo akan membantu mengatasi penyakit gusi, penyakit kulit dan mulut.
Walaupun aroma rempah yang menyenangkan dan khasiatnya bermanfaat, ia tidak boleh digunakan dalam jumlah banyak. Ia boleh menyebabkan kerosakan hati, dan wanita hamil dan menyusui juga harus menyerah. By the way, hidangan ombalo boleh diganti dengan rempah pudina lain tanpa menjejaskan rasanya.
