Timun mempunyai rasa halus dan mengandungi sejumlah besar unsur surih yang bermanfaat. Oleh itu, dalam memasak, sayur-sayuran ini menempati salah satu tempat pertama dalam populariti.
Timun dalam masakan adalah ramuan dalam banyak hidangan, dan ia digunakan segar dan rebus. Sayuran pemakanan ini juga boleh dijadikan lauk untuk hidangan daging. Bagi hidangan dengan timun rebus, yang paling popular adalah sup, lecho (atau rebusan) dan salad.
Rassolnik
Sup ini betul dianggap klasik masakan Rusia. Untuk menyediakan acar, anda memerlukan bahan-bahan seperti kaldu, acar timun, timun, kentang, wortel, bijirin (beras, barli mutiara atau oatmeal) dan daging, dipotong menjadi kiub kecil.
Rebus timun dalam acar tidak lebih dari 5 minit, jika tidak, akan menjadi terlalu lembut. Oleh kerana acar atau timun acar secara tradisional ditambahkan ke dalam sup ini, waktu memasak haruslah sedikit sehingga renyah. Timun acar masak lebih cepat daripada yang baru.
Untuk sup, anda perlu memotong kentang halus (3 ubi sederhana), anda juga memerlukan wortel (1 keping), bijirin (100 gram), timun (2-3 keping), daging babi atau daging lembu (500 gram), air (2 -3 liter). Pertama, anda perlu memasak daging, menambah daun bay ke dalam kuahnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasukkan bawang goreng dan akar hijau ke dalam kuahnya. Masak kentang dengan bijirin selama kira-kira 15 minit, kemudian masukkan timun. Sebelum memasak, mereka dipotong menjadi kepingan atau kiub dan dimasukkan ke dalam periuk bersama kuah dan bahan-bahan lain, selepas itu sup dimasak selama kira-kira 5 minit.
Lintah sayur
Untuk penyediaan lecho, anda boleh menggunakan timun besar dan terlalu masak. Bahan untuk lecho: timun (2 kilogram), tomato (1-2 kilogram), paprika manis (1-2 keping), bawang putih (4 ulas). Garam, gula, minyak dan cuka ditambah secukup rasa.
Sayuran mesti dipotong menjadi kepingan atau kiub, kemudian semua bahan harus dicampurkan, kecuali timun, dan dimasak selama 15 minit, kemudian masukkan timun dan masak lecho selama 10 minit lagi. Beberapa sudu cuka dan bawang putih ditambah setelah hidangan siap.
Salad keju
Untuk menyediakan salad, anda memerlukan bahan berikut: timun segar (3 keping), lemon, keju keras (200-300 gram), ramuan segar, rempah, garam dan bawang putih secukupnya.
Timun mesti dikupas dan dicincang halus, kemudian tuangkan dengan jus lemon dan masukkan ke dalam air masin mendidih. Masak lebih kurang 5-10 minit. Buangkan timun rebus ke atas ayak, kemudian pindahkan ke mangkuk salad dan taburkan dengan keju parut. Sebelum menghidangkan hidangan, anda boleh taburkan salad dengan ramuan segar (dill atau pasli), dan tambahkan rempah secukup rasa dan bawang putih.
