Keju berjalan lancar bukan hanya dengan anggur, tetapi juga dengan teh. Minuman yang dipilih dengan betul menekankan rasa dan aroma keju yang kaya, meninggalkan rasa yang menyenangkan. Piring keju yang digabungkan dengan teh dilengkapi dengan buah-buahan kering, sayur-sayuran dan herba. Rasa wain yang kaya, yang memperlihatkan rasa keju, tidak memerlukan tambahan.
Keju dan wain adalah klasik rasa. Tetapi mencari padanan yang sempurna tidak semudah itu. Untuk melakukan ini, anda perlu memahami wain dan mengetahui keju.
- Keju yang harum dan harum (Cheddar, Parmesan, Beaufort, Pecorino) dipadankan dengan wain merah yang kaya seperti Merlot, Cabernet dan wain putih seperti Graves.
- Keju lembut dengan kerak yang berkulat (Camembert, Brie) sesuai dengan wain merah terang Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Keju segar (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) adalah keju curd dan wain putih terang dan rosé sesuai untuknya.
- Keju biru dengan acuan (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) digabungkan dengan wain pencuci mulut yang kaya dengan wain putih merah dan kering. Seperti Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Keju susu kambing dan domba (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) digabungkan dengan wain merah buah ringan, putih halus dan rosé.
Cuba kombinasi keju dan teh yang sempurna:
- Keju lembut Münster dengan kerak coklat dan teh Pu-erh. Lengkapkan gabungan lada kuning dan kemangi hijau.
- Camembert dengan kerak berjamur putih akan berubah bersama teh hitam dengan bergamot dan tomato kering matahari dengan kemangi.
- Keju Brillat-Savarin yang paling halus akan menjadikan pasangan yang sangat baik dengan susu oolong dan plum kering.
- Cheddar berumur, teh hitam Earl Grey dan mangga kering menjadikan komposisi rasa yang menarik.
- Keju kambing Saint-Maur dengan kerak berjamur kelabu bagus digabungkan dengan teh putih dan kepingan pir.
Bukan apa-apa bahawa di dunia kuno, keju dianggap sebagai makanan para dewa. Manjakan diri anda dengan saat-saat kesenangan di pagi hari yang digabungkan dengan teh atau pada waktu petang, setelah seharian bekerja dengan anggur.
