Itik secara tradisional dipanggang di dalam ketuhar untuk meja perayaan dengan epal, bubur soba dan juga jeruk, tetapi sup daging itik tidak kurang menyelerakan dan enak. Ia kaya dengan vitamin B dan unsur surih lain yang bermanfaat. Dipercayai bahawa daging itik meningkatkan potensi seksual. Unggas ini lebih berlemak daripada ayam dan ayam belanda, jadi tidak mungkin sesuai untuk pemakanan makanan. Tetapi jika daging itik tidak dikontraindikasikan untuk anda, maka anda harus memasukkannya ke dalam makanan anda. Lemak itik mengandungi pelbagai enzim yang membantu membersihkan tubuh dari karsinogen berbahaya.
Ia perlu
-
- 1/2 itik;
- kentang;
- lobak merah;
- bawang;
- segenggam mi buatan sendiri;
- pasli;
- Bawang hijau;
- Daun bay;
- campuran lada dan kacang polong;
- garam.
- Untuk mi buatan sendiri:
- tepung;
- telur;
- air.
Arahan
Langkah 1
Untuk sup itik dengan mi buatan sendiri, ayam pedaging dan ayam negara sesuai. Pada itik ayam pedaging, dagingnya lebih lembut, lebih dekat dengan rasa ayam, dan sup ayam disusun lebih cepat. Burung desa lebih besar, lebih gemuk, dengan kulit kekuningan. Kaldu dan sup itik lebih aromatik dan kaya. Sekiranya anda membeli itik untuk sup di kedai (broiler), kemudian cairkan sebelum dimasak, kemudian bilas dengan baik, usus dan potong menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2
Masukkan kepingan itik ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, masukkan dengan api kecil. Apabila kuah mendidih, angkat busa, tambahkan garam dan tutup periuk dengan penutup. Kaldu didihkan selama kira-kira empat puluh minit.
Langkah 3
Untuk mi buatan sendiri, taburkan tepung di atas meja atau papan pemotong yang bersih. Buat sumur dalam tepung dan tuangkan telur ke dalamnya. Kemudian masukkan sedikit air sejuk, uli adunan yang sukar. Gulung doh dengan nipis dengan rolling pin, taburkan tepung di atasnya dan potong jalur selebar 5 sentimeter Lipat jalur doh dalam beberapa baris dan potong dengan panjang. Anda mesti mempunyai mi sepanjang 5 sentimeter dan lebar 0,5 sentimeter. Kemudian letakkan jalur dalam satu lapisan pada ayak dan tumiskan lebihan tepung. Bihun siap dimasak.
Langkah 4
Basuh wortel dan kentang dengan baik, kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam sup itik. Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis. Apabila itik telah mendidih selama kira-kira 10 minit dengan kentang dan wortel, masukkan bawang ke dalam periuk dan masukkan rempah. Untuk sup itik, daun salam dan pelbagai jenis biji lada sangat sesuai: hitam, putih.
Langkah 5
Masukkan segenggam mi buatan sendiri ke dalam sup dan kacau rata untuk mengelakkan mi melekat di bahagian bawah periuk. Masak selama 15-20 minit lagi.
Langkah 6
Basuh, keringkan dan cincang halus pasli dan bawang hijau. Apabila sup itik selesai, taburkan dengan ramuan di atasnya.
