Lempeng vegetarian disediakan dengan susu, tidak ada telur yang ditambahkan. Oleh kerana rasa yang enak, penkek seperti ini sangat digemari oleh semua orang. Lempengnya nipis dan halus, dengan tepinya yang renyah. Pengisian epal dan pir tidak sukar, boleh dimasak dengan betul sambil menggoreng penkek. Hasilnya, anda akan mempunyai hidangan lazat yang boleh anda masak untuk Shrovetide atau pada hujung minggu biasa, hanya untuk menyenangkan keluarga anda dengannya.
Anda perlu:
Untuk penkek:
- tepung gandum - 2 sudu besar;
- tepung rai - 1/2 sudu besar;
- susu - 1 l;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1/2 sudu kecil;
- soda - 1/2 sudu kecil;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- mentega - 60 g.
Untuk mengisi:
- epal - 2 biji.;
- pir - 2 biji.;
- walnut - 100 g;
- gula - 1 sudu besar. l.
Satukan semua bahan kering dalam cawan - tepung, gula, garam, soda. Masukkan setengah liter susu. Kacau sebati sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensi doh harus menyerupai krim masam.
Tuang baki setengah liter susu ke dalam pinggan ketuhar. Masukkan api, didihkan. Perlahan-lahan, dalam aliran nipis, tuangkan susu panas ke dalam adunan, kacau selalu. Masukkan 2 sudu minyak sayuran, kacau lagi.
Panaskan mentega dalam kuali. Tuangkan minyak panas ke dalam adunan. Kacau. Tuangkan adunan dalam lapisan nipis ke dalam kuali. Goreng pancake di atas api sederhana di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
Untuk penkek seperti itu, anda boleh menyediakan pengisian buah, misalnya, pengisian epal dan pir. Basuh epal dan pir, kupas. Potong buah menjadi kiub kecil. Letakkan buah di dalam kuali; minyak tidak diperlukan. Masukkan satu sudu gula. Biarkan buah mendidih dengan api kecil, ditutup selama 7-10 minit.
Sementara itu, keluarkan baffle dari walnut. Potong kacang halus. Apabila epal memberikan jus, matikan api dan kacau buah dan kacang. Pengisiannya sudah siap.
Balut pengisian dalam penkek yang dihasilkan. Hidangkan dengan madu, krim masam atau jem.
