Lidah babi tergolong dalam kategori pertama dari jeroan daging. Oleh itu, ia dibezakan oleh rasa yang halus dan kaya. Perkara utama adalah menyediakan lidah babi dengan betul. Berapa lama dan bagaimana memasak makanan istimewa ini?
Lidah babi mempunyai nilai pemakanan yang meningkat. Ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar nutrien dalam komposisinya. Dalam lidah babi, vitamin kumpulan B, E, PP, fosforus, kalium, natrium dan unsur mikro lain diwakili sepenuhnya. Ia adalah pembekal protein yang sangat baik untuk tubuh manusia. Sudah tentu, terdapat banyak pertikaian mengenai faedah dan bahaya lidah babi, tetapi ia pasti berguna walaupun untuk kanak-kanak dan pada masa yang sama mempunyai kandungan kalori rendah (200 kkal per 100 g produk).
Kelezatan ini membantu dengan pelbagai penyakit berjangkit, anemia, penyakit buah pinggang, hanya jika ia disediakan dengan betul. Dan proses ini sangat memakan masa.
Untuk menyediakan lidah babi dengan betul, dicuci terlebih dahulu dengan air sejuk yang mengalir. Lidah babi bersaiz sederhana beratnya sekitar 300-400 g. Oleh itu, untuk menyediakan hidangan yang enak, anda memerlukan beberapa salinan produk ini.
Langkah seterusnya adalah menuangkan air ke dalam kuali dan didihkan di atas api. Kemudian lidah babi dicelupkan ke dalamnya. Dia mesti tenggelam sepenuhnya di dalam air. Dan kerana waktu memasak adalah sekitar 1, 5-2 jam, maka cairan itu dituangkan lebih banyak daripada isi lidah babi. Sekiranya anda memasak lidah babi dalam periuk perlahan, maka waktu memasak hanya 1-1,5 jam pada mod "Stew".
Setelah mendidih air, api akan berkurang. Anda boleh menambah ramuan dan pelbagai jenis perasa ke dalam periuk seperti yang dikehendaki. Setelah lidah babi mendidih, ia dikupas dari kulit. Ia tidak membenarkan semua bahan berguna mengalir keluar dari produk ini semasa memasak. Dalam kes ini, lidah babi dituangkan dengan air sejuk dan kulit keputihan dikeluarkan dengan teliti.
Setelah merebus lidah babi, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan, khususnya salad. Atau anda boleh memotong, meletakkan di atas pinggan dan menghias dengan ramuan.
Lidah babi dibasuh, direbus dan dibersihkan. Kemudian dipotong menjadi kiub. Keju digosokkan ke parut kasar. Masukkan jagung, nanas cincang, lidah, keju ke dalam mangkuk yang dalam dan kacau hingga sebati. Kemudian salad diasinkan dan dibumbui dengan mayonis. Hiaskan dengan pasli sebelum dihidangkan.
Lidah babi (1 pc.), 300 g nanas kalengan, 300 g jagung kalengan, 200 g keju keras, garam, mayonis, ramuan.
