Cheesecakes adalah produk pastri nasional dari masakan Slavia kuno dan Rusia, berbentuk bulat, diisi, sebagai peraturan, dengan keju kotej dan, lebih jarang, dengan jem atau jem. Anda juga boleh mengisi kek keju dengan beri segar. Untuk mengelakkan pengisian beri yang sangat berair dari tumpah semasa memasak, sedikit tepung ditambahkan ke dalamnya. Sebelum menanam di dalam ketuhar, kek keju dilapisi dengan campuran kuning telur dan mentega sehingga mereka memperoleh penampilan yang kemerahan, cantik, berkilat setelah dibakar. Kek keju dibakar dengan cepat. Proses resipi dan penyediaan produk agak mudah.
Ia perlu
-
- untuk ujian:
- 2 cawan tepung
- 25-30 g yis segar atau 7-10 g kering
- 2 sudu besar sudu mentega
- 1 biji telur atau kuning telur
- 1/3 cawan susu
- ¼ segelas air
- 1 sudu besar sudu gula
- sedikit garam
- Untuk mengisi:
- 500 g keju kotej
- 1 biji telur
- 1 sudu besar sesudu krim masam
- 3 sudu teh gula
- sedikit garam
- untuk pelinciran:
- 1 biji telur
- 1 sudu besar sesudu mentega
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh dengan menyaring tepung melalui ayak.
Langkah 2
Larutkan ragi dalam air suam, tambah gula dan setengah gelas tepung.
Langkah 3
Kuli doh dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul sedikit.
Langkah 5
Masukkan kuning telur, susu, mentega dan garam ke dalam bancuhan yang sesuai. Kuli doh.
Langkah 6
Semakin lama doh diuli, semakin sedap barang bakar.
Langkah 7
Tutup doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf untuk kalis selama 35-45 minit.
Langkah 8
Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, gosokkan keju kotej melalui ayak.
Langkah 9
Pukul telur dengan ringan.
Langkah 10
Masukkan telur, krim masam, gula dan sedikit garam ke dalam dadih. Kacau hingga sebati.
Langkah 11
Gulungkan doh yang telah siap ke lapisan setebal 0,5 cm.
Langkah 12
Dengan menggunakan pinggan mangkuk atau piring, potong bulatan dengan diameter kira-kira 12 cm dari doh.
Langkah 13
Letakkan pinggan di atas loyang yang sudah berminyak.
Langkah 14
Masukkan sesudu pengisian di tengah-tengah setiap bahagian dan ratakan, melangkah ke belakang 1 cm dari tepi.
Langkah 15
Tutup loyang dengan tuala dan letakkan kek keju di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
Langkah 16
Cairkan mentega dan pukul dengan telur.
Langkah 17
Sikat kek keju yang telah naik dengan campuran minyak telur.
Langkah 18
Bakar kek keju dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 170 darjah selama 15-25 minit.
Langkah 19
Setelah dibakar, sikat produk dengan mentega cair.
Langkah 20
Letakkan kek keju di papan kayu dan tutup dengan tuala linen.
21
Biarkan cheesecakes selama 10-15 minit sebelum dihidangkan.
22
Hidangkan kek keju segar dengan susu suam.
