Sekiranya seseorang tahu memasak pilaf, tidak sukar baginya untuk memasak shavlya. Hampir set produk dan rempah yang sama digunakan dalam hidangan, hanya teknologi memasak yang berbeza. Hidangan asli Uzbekistan boleh kelihatan seperti bubur melekit atau sup pekat. Hidangkan selendang panas, dihiasi dengan ramuan segar.
Apa itu Shavlya
Bagi orang yang tidak berpengalaman, nampaknya shawlya adalah pilaf yang tidak berjaya, yang ternyata agak lembek. Sebenarnya, shavlya adalah hidangan masakan Uzbekistan yang mencukupi. Cuma nasi di dalamnya tidak rapuh, seperti di pilaf, tetapi lengket. Juga, nisbah komponen telah sedikit berubah.
Mengetahui cara memasak shavlya, anda boleh menyajikan hidangan yang sangat enak dan memuaskan ke meja. Untuk memasak, anda memerlukan ramuan berikut: 250 gram beras bulat, 500 gram bubur domba, 4-5 bawang, 4-5 wortel, 3-4 tomato, 2 sudu teh paprika tanah, 1/2 sudu teh hitam tanah lada, 1 sudu teh jintan putih, 3 sudu minyak sayuran halus, garam meja.
Resipi shavli menyediakan kehadiran kuali. Namun, jika tidak, anda boleh menggunakan wajan berdinding tebal.
Shavlya: teknologi memasak
Menurut resipi tradisional, wortel dipotong menjadi jalur panjang yang besar. Anda dapat menjimatkan masa dengan memarut sayur akar pada parut kasar. Sebiji bawang dikupas dan dipotong separuh. Ia akan berguna kemudian. Selebihnya bawang yang dikupas dicincang separuh cincin.
Tomat dibakar dengan air mendidih dan dikupas. Kemudian, tomato dipotong menjadi kiub kecil yang kemas. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran berdaging masak untuk shawli.
Anak domba dibasuh di bawah air mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan filemnya dikeluarkan. Daging dipotong melintasi serat, menjadi kepingan dengan ukuran apa pun.
Kuali diletakkan di atas kompor dan minyak sayuran dipanaskan di dalamnya. Sekiranya mungkin untuk mendapatkan lemak domba ekor lemak, lebih baik menggunakannya daripada minyak sayuran. Hanya 100 gram bacon yang cukup untuk membuat shawli.
Dalam minyak sayuran atau daging cair, goreng bahagian bawang yang telah dimasak selama 5 minit. Oleh itu, aromatisasi minyak atau lemak dicapai. Selepas waktu ini, bawang dikeluarkan dari kuali dan domba digoreng dengannya pada api sederhana. Sebagai peraturan, tidak lebih dari 10 minit untuk menggoreng.
Daging goreng masin dan bawang dimasukkan ke dalamnya. Selepas 10 minit, wortel dipindahkan ke kuali. Selepas 10 minit lagi, tomato dimasukkan ke dalam bahan. Mereka terus menggoreng sayur, kacau sekali-sekala.
Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, beras yang dicuci dituangkan ke dalam kuali dan air rebusan dituangkan, yang harus merangkumi semua komponen dengan jarak 2 cm. Rempah-rempah diletakkan di dalam kuali dan hidangannya dirasakan dengan garam.
Masak shawlya di atas api sederhana, tutup kuali dengan penutup. Masa memasak adalah 20-30 minit.
