Salad Uzbekistan dengan nama "Tashkent" jatuh cinta dengan orang Rusia pada zaman Uni Soviet, ketika ia sebenarnya tidak lagi eksotik dan sangat meluas di wilayah-wilayah selatan negara itu. Pakar masakan pasti bahawa hidangan ini menyampaikan semua rasa masakan asing. Ngomong-ngomong, "Tashkent" dimasukkan dalam edisi Soviet "Hidangan masakan Uzbekistan".
Untuk menyediakan salad Tashkent, anda memerlukan bahan berikut - 2 keping lobak hijau bersaiz sederhana, 2 bawang, 1 telur ayam rebus, 3-4 telur puyuh, 150-200 g daging sapi rebus, mayonis atau pakaian kegemaran lain, minyak sayuran, garam dan dua jenis lada tanah (hitam dan merah).
Bilas lobak dengan baik, kupas dan potong menjadi jalur yang sangat halus dan nipis. Kaedah memotong sayur ini dianggap tradisional untuk "Tashkent", tetapi lobak juga boleh diparut pada parut kasar. Kemudian bilas sayur dengan air sejuk.
Terdapat sedikit rahsia di sini, dengan mana anda dapat mengeluarkan bau yang terlalu kuat dan kepahitan yang berlebihan dari lobak. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkannya di dalam air sejuk selama 12-15 minit. Sekiranya anda tidak keliru dengan sifat lobak ini, biarkan parut.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, dan di dalam kuali panaskan sedikit minyak sayuran (lemak berlebihan dalam salad ini tidak diperlukan), di mana tumis sayur-sayuran. Potong daging lembu rebus, yang juga sesuai untuk "Tashkent", menjadi kepingan nipis. Lakukan perkara yang sama dengan telur ayam. Selepas itu, satukan bawang, lobak, daging sapi dan telur dalam mangkuk salad yang dalam, garam dan lada bahan-bahan ini, musim dengan mayonis dan gaul rata.
Sekali lagi, anda tidak memerlukan banyak mayonis. Ia juga boleh diganti dengan yogurt jika anda mahukan makanan yang lebih sihat dan sihat.
Selepas itu, masukkan salad Tashkent ke dalam pinggan yang akan dimasak ketika dihidangkan, atau di dalam mangkuk kecil. Kemudian hias hidangan siap dengan kepingan atau bahagian telur puyuh rebus. Salad ini disajikan bersama dengan kue rata atau lavash tradisional Uzbekistan.
Sekiranya anda tidak mempunyai telur puyuh, tinggalkan sebilangan telur ayam untuk menghias hidangan siap.
Resipi ini tradisional, tetapi ada juga variasinya, bergantung pada citarasa spesialis masakan sendiri atau tetamunya. Jadi, daging lembu boleh diganti dengan ayam, dan mayonis, jika anda tidak takut dengan kalori berlebihan, dengan krim masam. Untuk hiasan, ia juga dibenarkan menggunakan sebilangan kecil ramuan segar (dill, ketumbar, bawang hijau atau pasli kerinting yang indah). Tetapi gabungan lobak, telur dan daging, yang merupakan "garam" sebenar salad "Tashkent", mesti tidak berubah.
Sudah tentu, sukar untuk menilai apakah penduduknya memakan salad seperti itu sepanjang masa atau sering di Tashkent sendiri, kerana sangat mungkin bahawa ia adalah buah dari zaman Soviet. Kemudian buku-buku masakan disusun dengan mengambil kira dan berusaha untuk bertaraf antarabangsa dalam semua bidang kehidupan warga Soviet. Tetapi jika anda, pada gilirannya, ingin mencuba sesuatu yang baru atau mengejutkan tetamu anda dengan hidangan yang agak tidak biasa, maka cubalah menghidupkan resipi ini. Waktu memasak dengan ramuan salad Tashkent yang sudah siap adalah kira-kira 20-30 minit.
