Telur acar boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan untuk menyediakan pelbagai salad. Ia juga makanan ringan yang hebat. Ia boleh disajikan dengan bir, pelbagai wain, serta minuman beralkohol yang kuat. Selain itu, telur acar disimpan dalam jangka masa yang cukup lama - kira-kira 25 hari.
Telur puyuh acar: resipi
Telur puyuh acar adalah makanan istimewa yang sangat sesuai untuk meja perayaan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:
- air - 100-130;
- cuka buah semula jadi (contohnya, anggur ringan atau cuka sari apel) - 80-100 ml;
- lada hitam - 8 kacang polong;
- allspice - 8 kacang polong;
- anyelir - 3-4 tunas;
- daun salam - 4-5 helai;
- halia segar - 1 akar;
- gula - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- garam - 2 sudu kecil
Masak telur rebus dalam air masin ringan di atas api sederhana, kemudian sejukkan di bawah air yang sejuk. Potong cengkih bawang putih menjadi dua. Kupas telur dengan lembut dan letakkan bersama bawang putih ke dalam mangkuk (enamel, kaca, seramik, tetapi bukan plastik atau aluminium).
Sekarang sediakan pengasam. Setelah mengupas akar halia, potong menjadi kepingan atau parut pada parut kasar. Campurkan air dengan cuka, masukkan garam dan gula. Didihkan, masukkan halia cincang dan rempah.
Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 5 minit, kemudian angkat bekas dari api dan biarkan pengasam sedikit sejuk. Tuangkan ke dalam bekas dengan telur sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair. Tutup mangkuk atau periuk dengan penutup dan sejukkan selama 48 jam.
Cara memasak telur acar Timur Jauh
Anda juga boleh memasak telur acar dengan cara yang berbeza - contohnya, dengan gaya Timur Jauh. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- telur ayam - 4 keping;
- bawang - 1 keping;
- air - 250 ml;
- kicap berkualiti tinggi - 2 sudu besar;
- vodka atau cognac yang baik - 25 ml;
- gula - 40 gram;
- lada merah panas - 1 keping;
- jus satu kapur;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun selada - beberapa keping;
- hijau - beberapa cawangan;
- cengkih, halia segar, rempah, garam - secukup rasa.
Rebus telur rebus, sejuk dalam air sejuk, kupas. Tumbuk setiap telur beberapa kali dengan tusuk gigi pekat ke kuning telur. Masukkan telur ke dalam bekas. Potong bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikupas menjadi jalur nipis pendek dengan pisau.
Air mendidih. Kurangkan panas, tambah halia, bawang, rempah kering, vodka, 1 sudu besar. kicap, garam dan gula. Kacau. Masukkan telur perlahan-lahan ke dalam perapan yang telah dididihkan dan reneh selama lebih kurang 5 minit. Sejukkan telur rebus dalam perapan, potong dua, masukkan daun selada.
Sekarang sediakan sos: campurkan jus limau nipis dengan cengkih bawang putih yang diperah dan 1 sudu besar. sos soya. Tuangkan setiap setengah telur acar ke dalamnya. Hiaskan dengan indah dengan ramuan herba dan sajikan hidangan dengan salad sayur.
