Rasa halus, lebur di mulut anda dengan rasa berkrim kacang akan melengkapkan pesta teh dengan sempurna.
Ia perlu
- Untuk 25 keping:
- - 300 g caxapa;
- - 120 ml krim (20% lemak);
- - 0.5 sudu teh ekstrak vanila;
- - 35 g mentega;
- - 1/8 sudu teh baking soda;
- - 120 g walnut (badam atau kacang);
- - 2 sudu besar air botol.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan segelas gula. Panaskan dengan api kecil, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Keluarkan dari panas.
Langkah 2
Tuangkan baki gula ke dalam mangkuk lain yang tebal, tuangkan cecair ke atasnya. Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Langkah 3
Kemudian naikkan api sedikit sambil terus dikacau. Bawa sirap ke tempat berkrim yang menyenangkan. Selepas itu, berhati-hati, jika tidak, campuran akan mula mendidih, gabungkan karamel dengan krim suam.
Langkah 4
Letakkan periuk dengan jisim karamel-krim pada api kecil dan, kacau, angkat hingga rata.
Langkah 5
Terus renehkan karamel dengan api sederhana pada suhu 115 ° C selama kira-kira 15 minit. Periksa kesediaan untuk "bola lembut".
Langkah 6
Setetes sirap dalam air sejuk harus berubah menjadi bola lembut. Sekiranya direbus lebih lama, fudge akan menjadi lebih sukar. Angkat dari api, masukkan baking soda dan kacau.
Langkah 7
Kisar mentega menjadi kiub dan tambahkan karamel. Kacau sehingga minyak larut sepenuhnya. Sejukkan sirap karamel yang dihasilkan selama 20 minit.
Langkah 8
Masukkan ekstrak vanila dan kacau dengan kuat dengan sudu kayu selama 4-5 minit. Karamel akan mula menebal.
Langkah 9
Kemudian masukkan kacang walnut bakar yang telah dicincang kasar. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kacang almond atau kacang bukan walnut.
Langkah 10
Tutup borang dengan ukuran 20 * 15 cm dengan kertas perkamen dan minyak dengan minyak, jika substratnya adalah silikon, maka tidak boleh berminyak.
Langkah 11
Sebarkan jisim karamel secara merata pada lapisan 1.5 cm. Licinkan permukaannya dan ketatkan sedikit dengan spatula yang dibasahi dengan air atau berus keras, sehingga kristal lebih cepat.
Langkah 12
Biarkan fondant yang sudah siap sejuk, potong atau pecah menjadi beberapa bahagian.
