Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dari daging cincang. Tetapi tidak semua orang suka membeli daging cincang siap pakai. Lebih baik melakukannya sendiri. Untuk menyediakan daging cincang, daging mesti dicincang.
Ia perlu
- - daging;
- - pengisar daging manual;
- - pengisar daging elektrik;
- - pengisar dengan mangkuk;
- - dua pisau tajam;
- - papan untuk memotong daging;
- - parut.
Arahan
Langkah 1
Cara termudah untuk menyediakan daging cincang adalah dengan menggunakan penggiling daging. Pengisar daging adalah manual, dan ada elektrik. Yang manual lebih sukar dikendalikan, tetapi daging tidak perlu disiapkan secara menyeluruh untuknya seperti yang elektrik. Sebelum mengisar sekeping daging dalam penggiling daging manual, anda perlu mencucinya, membasuhnya dengan serbet, memotong semua urat, filem, dan sisa-sisa tulang. Kemudian potong kira-kira 6x6 sentimeter. Pengisar daging mesti dipasang dengan betul - pisau dengan pisau tajam ke arah parut - dan diskrukan ke permukaan kerja.
Langkah 2
Sekiranya dagingnya sangat berair, anda tidak akan dapat menghilangkan seluruh urat. Agar mereka tidak membungkus pisau, kepingan daging perlu dibekukan sedikit sebelum digiling. Kemudian pisau akan memotong urat dengan mudah. Daging sinewy tidak akan berfungsi untuk penggiling elektrik. Selalunya ia mesti dihentikan dan urat yang luka di sekitar pisau dikeluarkan. Oleh itu, lebih baik membersihkan daging terlebih dahulu dan potong kecil - 3-4 sentimeter.
Langkah 3
Kisar ayam atau daging lembu lembut dalam mangkuk pengisar. Sebelum mengisar, anda perlu memotongnya dalam kepingan yang sangat kecil - tidak lebih dari dua sentimeter. Sebilangan orang tidak menyukai konsistensi daging cincang yang dihasilkan. Sebaliknya, seseorang menyukai potongan daging cincang ringan dan lapang yang dimasak dalam pengisar. Anda tidak akan dapat mengisar daging berkerut dalam pengisar, semuanya akan dililitkan pada pisau. Pengisar boleh mengisar daging lembu atau daging babi tidak rata: separuh dalam kentang tumbuk, dan separuh kepingan.
Langkah 4
Sekiranya tidak ada penggiling sama sekali di rumah, anda boleh mengisar daging dengan menggunakan pisau. Pisau hanya boleh dua dan sangat tajam. Inilah yang mereka lakukan di timur. Daging diletakkan di atas papan yang luas. Dua pisau tajam diambil, yang mana dagingnya dicincang dengan cepat. Pergerakannya seakan-akan memainkan gendang dengan tongkat drum. Daging secara bersamaan dihancurkan dan dicampur, beralih ke sebelah. Daging hendaklah dicincang, bukan dipotong. Kerana, jika anda memotong kepingan kecil dengan satu pisau, ia masih akan berubah menjadi kepingan (dan memerlukan banyak masa). Dan jika anda memotong dengan dua pisau, anda mendapat daging cincang kasar.
Langkah 5
Terdapat juga kaedah memotong daging yang terakhir secara mutlak, yang mana anda memerlukan pembeku dan parut kasar biasa. Parut mestilah tajam. Dagingnya dibersihkan dari urat dan diletakkan di dalam peti sejuk dalam satu bahagian, lebih baik memanjang, yang selesa dipegang di tangan anda. Di sana ia mesti membeku dengan baik. Kemudian daging beku digosok dengan mudah di atas parutan.
