Pati adalah serbuk putih tanpa rasa dan bau yang jelas, yang larut dengan baik di dalam air. Ia digunakan dalam industri makanan, kimia, kosmetik dan farmaseutikal. Dalam kehidupan seharian, bahan seperti itu digunakan terutamanya dalam memasak sebagai pemekat dan penstabil. Dan hidangan yang paling halus dibuat dengan tepung jagung.
Bagaimana kanji jagung dibuat
Untuk mengekstrak pati dari biji jagung, mereka dibersihkan dari habuk, jerami dan bahan asing lain, dan kemudian disimpan selama kira-kira 50 jam dalam larutan panas asid sulfur. Berkat ini, protein larut, dengan bantuan kanji terikat bersama di dalam biji-bijian.
Setelah itu, biji jagung dihancurkan untuk memisahkan embrio, dan juga dihancurkan untuk memisahkan susu serat dan pati dalam emparan khas. Susu kanji menjalani pencucian pelbagai peringkat dengan air untuk menghilangkan sisa protein, kemudian disahhidrasi dan dikeringkan dengan sempurna. Hasil daripada manipulasi tersebut, pati jagung berkualiti tinggi diperoleh.
Bagaimana anda boleh menggunakan tepung jagung
Oleh kerana khasiatnya, pati digunakan dalam industri makanan sebagai pemekat dan penstabil. Pati jagung dianggap paling halus, jadi biasanya ditambahkan ketika diperlukan konsistensi yang sangat ringan. Ia sesuai dengan susu - ia boleh digunakan untuk membuat sos berkrim, pencuci mulut, jeli susu atau jeli.
Untuk mendapatkan secawan produk pekat sederhana, anda perlu mencairkan 1 sudu tepung jagung dalam 1 sudu besar. sudu dengan air sejuk dan kacau hingga sebati. Selepas itu, campuran pati harus dicampurkan dengan 50 ml air panas, susu atau kuah dan ditambahkan ke dalam pinggan pada akhir memasak. Kaedah mencairkan pati ini membantu mencegah penggumpalan. Untuk mengubah ketebalan larutan, jumlah pati harus ditingkatkan atau dikurangkan separuh.
Di samping itu, tepung jagung boleh ditambahkan ke dalam adunan - ia membantu menjadikan makanan yang dipanggang lebih lapang dengan menyerap kelembapan berlebihan. Untuk melakukan ini, ia mesti dicampurkan dengan gula atau tepung. Namun, semasa menambahkan pati jagung, uli adunan pada produk susu atau susu yang ditapai.
Juga, tepung jagung sesuai untuk penggunaan kosmetik. Dari itu, sebagai contoh, anda boleh menyediakan topeng pemutihan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan 1 sudu besar. sudu produk ini dan jumlah hidrogen peroksida yang sama 5%. Anda harus menyimpan topeng seperti itu di wajah anda tidak lebih dari 15 minit, maka anda perlu mencuci muka dan menggunakan pelembap pada kulit anda.
Kebaikan pati jagung
Pati jagung bukan sahaja membantu meningkatkan konsistensi hidangan, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh. Ia mengandungi vitamin PP, kalsium, fosforus, kalium, natrium dan magnesium. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sel saraf dan mengaktifkan pembentukan jisim otot.
