Hampir semua orang memulakan pagi mereka dengan secawan kopi yang harum. Ramai orang telah lama tidak berpuas hati dengan kopi segera. Kopi asli, tanah dan diseduh adalah ritual sebenar untuk gourmets. Tetapi minuman yang enak dan menyegarkan tidak boleh disediakan tanpa biji-bijian panggang yang berkualiti tinggi. Bagaimana proses pemanggangan misteri berlaku?
Ia perlu
-
- biji kopi
- Kuali besi tuang,
- mentega atau minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Beli biji kopi hijau. Kopi seperti itu, tidak seperti kacang panggang, boleh disimpan lebih lama dan masih segar. Memanggang memberi kopi aroma dan rasa yang tidak asing lagi. Ini berlaku kerana sebilangan minyak sayuran dalam biji kopi menguap, dan sebahagiannya diperkaya dengan rasa baru.
Langkah 2
Cara termudah untuk memanggang kopi di rumah hanya memerlukan besi tuang atau kuali besi. Panaskan kuali hingga rata-rata 220-350 C, tuangkan sedikit minyak (pada kadar 1 sudu per 500 g kopi).
Langkah 3
Tuangkan biji kopi dalam satu lapisan dan tutup penutupnya. Panggang kopi, kacau terus dengan spatula. Anda juga boleh mengacau dengan penutup ditutup, memegangnya dengan tuala dan mengocok kuali sedikit ke atas dan ke sisi. Prosedur ini boleh mengambil masa 15-20 minit. Sekiranya membakar memakan masa lebih lama, suhu mungkin perlu ditingkatkan. Semakin lama anda memanggang kopi, semakin dalam dan lebih gelap warna kacang.
Langkah 4
Rasa minuman akan bergantung sepenuhnya pada berapa lama anda memanggang biji kopi dalam kuali. Anda boleh bereksperimen menggunakan kopi jenis yang sama dari bungkusan yang sama, memanggangnya untuk jangka masa yang berbeza. Hasilnya, anda mendapat kopi dengan rasa yang berbeza. Panggang yang mendalam menghilangkan rasa pedas kopi klasik, tetapi menambah rasa yang membakar. Memanggang ringan, sederhana dan tinggi.
Langkah 5
Sejukkan biji kopi dengan menaburkannya pada jarak yang luas dari wajan. Mereka akan terus memanggang sebentar, berkat kepanasan dalaman. Penyejukan yang cepat akan mengelakkan mereka daripada terbakar. Biji kopi mencapai puncak rasa dalam 24 jam dari memanggang. Kemudian mereka boleh digiling dan digunakan untuk menyeduh kopi.
Langkah 6
Kopi boleh dipanggang di dalam ketuhar di atas daun. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ia tidak boleh dimasak sama rata. Anda mesti membiarkan pintu oven sentiasa terbuka untuk mengacau kacang. Sekiranya anda akan serius menangani keseluruhan proses pembuatan kopi di rumah, dapatkan pemanggang, mesin pemanggang kopi khas.
