Sesiapa yang pernah ke Crimea mungkin pernah mencuba baklava, yang dijual hampir di mana-mana di pantai keemasan. Anda tidak boleh tidak suka seperti pencuci mulut ini dan anda pasti ingin mencubanya lagi, tetapi untuk ini anda tidak perlu pergi ke Crimea lagi.
Ia perlu
- • 3, 5 gelas tepung gandum;
- • 3 sudu krim masam;
- • 70 g mentega (boleh diganti dengan marjerin);
- • 2 sudu teh madu lebah;
- • 130 ml air;
- • garam;
- • 1 sudu teh serbuk penaik (anda boleh menggunakan baking soda);
- • 250 g susu lembu;
- • 1 gelas gula pasir penuh;
- • 100 g kacang;
- • 700 g minyak bunga matahari (tidak berbau).
Arahan
Langkah 1
Anda memerlukan mangkuk dalam untuk membuat doh. Anda perlu menuangkan susu lembu ke dalamnya. Mentega mesti dicairkan ke keadaan cair dalam mandi air, atau api yang sangat perlahan mesti digunakan untuk ini. Kemudian tuangkan mentega ke dalam susu dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 2
Tuangkan krim masam ke dalam campuran yang dihasilkan dan tambahkan sedikit garam. Sekali lagi, semuanya sebati. Tuangkan jumlah serbuk penaik yang diperlukan ke dalam tepung, kemudian tumis menggunakan ayak. Sekiranya anda menggunakan soda dan bukannya serbuk penaik, maka ia mesti dicampurkan dengan krim masam.
Langkah 3
Tuangkan tepung ke dalam campuran susu dan uli adunan. Ia akhirnya boleh menjadi elastik dan ketat. Gulungkan adunan ke dalam bola dan letakkan di dalam beg plastik. Oleh itu, ia mesti terletak selama seperempat jam (15 minit).
Langkah 4
Kemudian potong doh menjadi beberapa kepingan kecil. Setiap bahagian mesti dilancarkan ke lapisan nipis (cuba simpan setipis mungkin). Biarkan doh yang digulung berbaring sebentar, lapis sehingga tidak melekat ketika dipusingkan.
Langkah 5
Setiap lapisan perlu dibungkus dalam gulungan, penggelek boleh membantu anda dalam hal ini. Tepi bebas doh harus dicubit sedikit, dan penggelek harus dikeluarkan. Kemudian dengan pisau tajam, gulungan perlu dipotong-potong. Potong pada sudut, lebar kepingannya hendaklah lebih kurang 20 milimeter.
Langkah 6
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng baklava di dalamnya. Kerak kemerahan yang indah harus terbentuk di permukaannya.
Langkah 7
Tuang gula ke dalam air dan masukkan madu, rebus semuanya. Dalam sirap yang dihasilkan, anda perlu menurunkan baklava yang sudah siap, dan kemudian meletakkannya di atas pinggan. Untuk mengatasinya, taburkan dengan kacang cincang.
