Lebih dari 150 tahun telah berlalu sejak kentang pertama kali diperkenalkan ke Rusia. Selama ini, ia telah menjadi salah satu produk makanan utama di meja domestik, dan terdapat banyak hidangan dengannya. Banyak jenis kentang juga telah dibiakkan - hampir 290 di Persekutuan Rusia sahaja. Sebilangan besar mereka sukar dikenali oleh orang awam, tetapi jenis kentang yang paling popular di meja Rusia dapat dibezakan antara satu sama lain dengan pemeriksaan umbi yang dekat.
Ciri khas dari pelbagai jenis kentang
Pelbagai jenis kentang awal "Bellarosa" dibezakan oleh buah-buahan yang agak besar dengan bentuk bujur yang betul, yang mempunyai kulit coklat. Salah satu kentang terbaik di Rusia "Idaho" juga dibezakan dengan saiznya yang besar, tetapi mudah dikenali dengan bentuk ubi yang betul, yang dapat dengan mudah dipotong menjadi 8 keping yang sama.
Varieti kentang Belanda elit, yang juga sering dijumpai di rak Rusia, dicirikan oleh bentuk bujur dan lonjong memanjang, kulit tipis dan mata cetek, yang mudah dikeluarkan semasa mengelupas. Kentang dari varietas Eba, Ariel, Prior dan Sante dicirikan oleh kulit kuning dan warna daging yang sama, sementara jenis Kondor dan Romano pertengahan awal mempunyai daging putih berkrim dan kulit merah jambu.
Umbi dari jenis Rusia "Nevsky" mempunyai bentuk bulat bujur dan kulit putih-kuning halus dengan mata merah jambu. Pada potong kentang seperti itu, anda dapat melihat daging putih, yang masih ringan untuk waktu yang lama. Bukan apa-apa yang telah tersebar luas di negara asalnya - kentang seperti itu mudah dicuci, dikupas dan dimasak dengan cepat, sambil mengekalkan bentuknya. Dalam penampilan, kentang "Skazka" serupa dengannya, hanya mata yang terakhir mempunyai warna merah jambu yang jauh lebih kaya.
Kentang dari varieti awal "Bryanskiy" mempunyai bentuk bulat dengan bahagian atas yang tumpul. Kulitnya berwarna putih berkrim, retikulasi dan mempunyai mata kecil yang tidak dicat. Daging kentang ini juga berwarna putih. Dia jatuh cinta dengan pengguna Rusia kerana rasanya yang sangat baik. Sebilangan besar kentang awal "Zhukovsky", sebaliknya, dibezakan oleh ubi merah jambu bulat-bulat besar, daging putih dan mata berwarna yang jelas.
Cara memilih kentang yang betul
Varieti kentang paling awal dianggap paling berguna, kerana dibezakan oleh ubi yang lebih besar dan adanya sejumlah besar nutrien. Untuk kentang tumbuk, lebih baik menggunakan varietas rebus dengan kulit putih-kuning dan pulpa berkrim, dan untuk salad - kentang dengan kandungan pati rendah (Zhukovsky, Romano), yang mengekalkan bentuknya lebih baik semasa memasak.
Tetapi mana-mana jenis kentang yang anda pilih, anda hanya perlu membeli ubi dengan kulit yang halus dan nipis. Lebih baik menolak ubi jalar dan mengupas kulit, kerana dalam kes pertama sudah terlalu masak, dan yang kedua, sebaliknya, ia tidak masak. Anda juga harus mengelakkan membeli kentang yang mempunyai kulit kehijauan.
