Keju ayam boleh dijadikan makanan pembuka selera atau sebagai hidangan utama. Untuk memasak, gunakan ayam, ayam belanda, itik, berdasarkan citarasa. Hidangannya ternyata lapang dan lembut, wain merah dan sos putih menambah rempah mengikut citarasa.
Ia perlu
- - daging ayam - 500 g;
- - sup - 3 sudu besar. l.;
- - keju - 300 gram;
- - wain diperkaya merah - 5 sudu besar. l.;
- - sos putih - 15 sudu besar;
- - mentega - 250 gram;
- - garam, pala, lada - berdasarkan citarasa.
- Untuk sos putih:
- - kaldu ayam - 200 ml;
- - lobak merah - 2 biji.;
- - pasli, saderi - masing-masing 2 akar;
- - busur - 2 kepala;
- - tepung - 2 sudu besar. l.;
- - mentega - 4 sudu besar. l.;
- - daun salam, garam, lada (kacang polong), asid sitrik - berdasarkan citarasa.
Arahan
Langkah 1
Anda mesti menyediakan sos putih terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam kuali (dengan atau tanpa minyak) hingga warnanya kekuningan.
Langkah 2
Cairkan jisim dengan kaldu, anda juga boleh menggunakan rebusan sayur atau air biasa.
Langkah 3
Cincang bawang, pasli dan akar saderi, goreng dalam kuali. Anda boleh menambah wortel jika mahu.
Langkah 4
Campurkan sayur-sayuran dan akar cincang dengan jisim cair, masukkan daun bay, lada.
Langkah 5
Masak campuran dengan api kecil selama kira-kira setengah jam, kemudian gosokkan sayur dengan ayak. Garam sos yang dihasilkan dan masukkan asid sitrik.
Langkah 6
Kemudian anda boleh terus membuat keju dari unggas. Goreng pulpa (tanpa kulit dan tulang) dalam kuali hingga lembut. Kemudian kisar daging dua kali dengan penggiling daging.
Langkah 7
Masukkan sos putih yang telah disediakan sebelumnya ke dalam daging cincang. Parut keju dan gaulkan dengan jisim daging, kacau komponen dengan kuat.
Langkah 8
Mentega harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga memperoleh konsistensi yang lembut. Ia harus dimasukkan ke dalam daging cincang.
Langkah 9
Selepas itu, gabungkan jisim dengan kaldu dan pukul sehingga konsistensi lapang terbentuk. Seterusnya, masukkan komposisi melalui penapis, tuangkan wain, masukkan garam, pala, lada. Sebarang anggur boleh diambil, tetapi diperkaya lebih baik.
Langkah 10
Bentuk keju ayam menjadi gulung. Hidangkan dihiasi. Untuk tujuan ini, ramuan, tomato, paprika, zaitun dan banyak lagi digunakan.
