Baru-baru ini, memasak di dalam periuk tanah liat menjadi semakin meluas. Mereka menghidangkan makanan di kafe dan restoran. Periuk seramik muncul di dapur banyak suri rumah. Diyakini bahawa memasak makanan di dalam periuk tanah liat bermaksud mengikuti tradisi masakan nenek moyang kita. Masak daging dengan cendawan di dalamnya, manjakan keluarga anda.
Ia perlu
-
- 1 kg daging babi;
- 150 g lemak babi (marjerin atau minyak sayuran);
- 300 g cendawan segar;
- 200 g bawang;
- 300 ml kuah cendawan;
- 50 g bawang putih;
- Daun bay;
- hijau;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging babi dalam air sejuk, potong 30-50 g, garam, taburkan dengan lada hitam. Untuk hidangan ini, disarankan untuk mengambil daging tanpa tulang. Goreng daging dalam daging babi atau lemak lain sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Meletakkan daging dalam lemak panas dan bukannya dalam kuali sejuk akan menjadikannya lebih enak apabila dimasak.
Langkah 2
Masukkan cendawan yang telah dikupas dan dicuci ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk. Letakkan periuk, ditutup dengan penutup, di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja air mendidih, angkat penutup, kurangkan panas. Air harus mendidih dengan tenang. Gunakan sudu untuk meraup busa gelap dari tepi periuk dengan lembut. Masak cendawan, kacau sekali-sekala, hingga tenggelam ke bahagian bawah. Buang dalam colander. Bilas dengan air sejuk. Biarkan sebilangan kuah cendawan untuk memasak lebih lanjut. Cincang cendawan halus.
Langkah 3
Kupas bawang, potong kecil, goreng sedikit minyak sayur.
Langkah 4
Campurkan daging goreng, cendawan rebus dan bawang. Masukkan daun bay.
Langkah 5
Masukkan daging yang sudah siap di dalam periuk tanah liat, tuangkan kuah cendawan sehingga menutupi isi. Tutup periuk dengan penutup. Masukkan ke dalam ketuhar dan didihkan hingga lembut pada suhu 180 darjah.
Langkah 6
Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri, keluarkan periuk daging dan cendawan dari oven. Letakkan isi di atas pinggan. Taburkan dengan herba cincang halus dan bawang putih cincang.
Selamat menjamu selera!
