Telah diketahui bahawa setiap negeri terkenal dengan masakannya yang unik, dan beberapa hidangan menjadi wajah negara tertentu. Inilah yang dapat dikatakan mengenai tkemali yang nyata, yang tanah airnya adalah Georgia.
Sos sloe mempunyai rasa masam khas yang tidak mempunyai kecanggihan. Dengan bermulanya fros, buah-buahan kehilangan kelikatannya dan menjadi lebih manis, memberikan perasa yang tidak biasa.
Ciri-ciri penyediaan tkemali berduri
Seperti mana-mana hidangan, pakaian duri mempunyai rahsia tersendiri yang menjadikan rasa sos ini unik. Sebahagian daripada mereka merangkumi:
- Gabungan perkadaran ramuan yang sempurna.
- Sekiranya plum liar terlalu masak, anda tidak boleh menambahkan air semasa memasak.
- Gula pasir ditambahkan secukup rasa, kerana buahnya mempunyai pelbagai tahap rasa manis.
- Agar sosnya benar-benar pedas, anda tidak boleh mengeluarkan biji dari biji capsicum.
Resipi sos sloe yang mudah untuk musim sejuk
Resipi sos blackthorn tkemali sangat mudah. Resipi yang disajikan adalah salah satu yang paling berpatutan. Malah seorang pramugari baru dapat mengatasinya. Untuk penyediaan mudah, anda perlu mengambil produk berikut:
- plum berduri - 250 g;
- 1 biji bawang;
- lada merah panas - 1 keping;
- cuka meja - 100 ml;
- lada hitam;
- pala - 1/3 sudu teh;
- sawi - secubit kecil;
- halia kering - 1/3 sudu teh;
- gula pasir dan garam halus secukup rasa.
- Bilas buah sloe dalam air sejuk dan pisahkan biji dari pulpa.
- Tutup buah beri dengan perasa dan masukkan capsicum.
- Biarkan bekas dengan buah selama 10 minit.
- Potong bawang menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam jisim buah.
- Dengan menggunakan pengisar, pukul campuran hingga sebati. Rebus selama sepuluh minit. Sekiranya campuran terlalu kaya, tambahkan 100 ml air.
- Masukkan cuka dan reneh selama beberapa minit.
- Masukkan hidangan beri blackthorn yang sudah siap ke dalam balang.
Sos tkemali duri panas
Tkemali yang tidak biasa sangat sesuai untuk pencinta sos panas dan pedas. Penambahan capsicum merah dalam kombinasi dengan bawang putih akan menjadikan hidangan asli.
Untuk menyediakan topping duri mengikut resipi klasik, anda memerlukan bahan berikut:
- 2 kg blackthorns masak;
- air suling - 250 ml;
- 30 g garam meja;
- 2 kepala bawang putih sederhana;
- lada panas - beberapa biji;
- sebilangan kecil dill;
- beberapa tangkai ketumbar;
- 10 daun pudina segar.
- Menyiapkan makanan yang sempurna bermula dengan menyediakan semua bahan.
- Buah duri mesti dibasuh dengan sempurna dan dipisahkan dari biji.
- Selepas penyediaan, buah ditutup dengan garam meja. Selepas 20 minit, longkang harus membiarkan jus mengalir. Sekiranya tidak mencukupi, air dituangkan ke dalam bekas dan buah-buahan direbus selama beberapa minit.
- Lada merah dicincang menjadi kepingan kecil dan ditambahkan ke duri. Rebus selama 3 minit.
- Kisar bawang hingga haluskan dan masukkan ke dalam sos.
- Potong ramuan halus dan masukkan ke dalam campuran. Kami mendidih jisim selama 10 minit dengan api kecil.
- Tkemali Georgia sudah siap!
Tkemali dari duri di rumah untuk musim sejuk
Sos tkemali berry Blackthorn sangat senang dibuat di rumah. Ia disimpan dengan sempurna pada musim sejuk, mengekalkan rasanya. Resipi ini sangat hampir dengan yang klasik, dan berbeza dari itu hanya dalam bahagian. Untuk menyediakan bahan kerja yang tidak biasa dan lazat, anda memerlukan produk berikut:
- buah blackthorn - 2000 g;
- 6 ulas bawang putih;
- capsicum merah - 1 pc;
- dill dan ketumbar - beberapa ranting;
- pudina - 10 g;
- payung dill - 5-6 keping;
- ketumbar - 1 sudu teh.
Pembalut disediakan dengan cara yang sama seperti resipi klasik. Resipi sos sloe tkemali sangat sesuai sebagai persediaan untuk musim sejuk. Ia mudah dan cepat disediakan dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
Sos Blackthorn dengan biji walnut
Di antara pelbagai jenis resipi untuk tkemali pedas, anda boleh mendapatkan resipi dengan penambahan walnut dan safron. Bahan-bahan ini memberikan sos rasa dan rempah yang unik.
Untuk menyediakannya, anda mesti mengambil ramuan berikut:
- beri blackthorn - 2 kg;
- 2 kepala bawang putih yang besar;
- 40 g garam kasar;
- gula pasir - 6 sudu teh;
- buah ketumbar - 2 sudu teh;
- lada panas merah - 2 biji;
- hijau (ketumbar, dill, pudina) - beberapa ranting;
- safron tanah - 15 g;
- walnut yang dikupas - 100 g.
- Membuat pembalut beraroma bermula dengan memproses kacang. Sekiranya anda membeli kacang yang tidak dikupas, anda perlu memisahkannya dari cangkang dan partition. Kisar biji dalam mortar dan asingkan dari minyak yang keluar.
- Kami membebaskan plum liar dari biji, isi dengan air dan rebus selama 2 minit. Lap gruel yang dihasilkan melalui ayak.
- Cecair dari buah beri mesti ditinggalkan.
- Kisar ramuan dalam pengisar. Hancurkan bawang putih. Masukkan campuran yang dihasilkan ke duri dan kacau hingga sebati.
- Sekiranya campuran terlalu pekat, tambahkan sedikit air yang tersisa setelah mendidih beri ke dalamnya.
- Saffron dan walnut ditambahkan ke jisim siap. Masak selama 20 minit, kacau selalu.
Sos sloe tkemal manis dan masam dengan tomato
Bagi pencinta sos manis, terdapat jenis tkemali lain. Ini mempunyai ciri rasa manis dan masam yang sesuai dengan hampir semua hidangan. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:
- plum ceri kuning - 2 kg;
- dill - sekumpulan kecil;
- 1 biji tomato besar;
- 1 bawang putih sederhana;
- lada dan garam secukup rasa.
- Sebelum mula membuat sos yang enak, anda perlu menyusun buah-buahan dan memisahkannya dari biji dan kulit.
- Buah-buahan yang telah siap dipindahkan ke dalam periuk dalam dan dituangkan dengan air. Masak selama beberapa minit. Selama ini, plum harus berubah menjadi campuran homogen.
- Tomat dibakar dengan air mendidih, kulitnya dikeluarkan, dan tumbuk. Tambahkan ke jumlah campuran. Rebus hingga 2-3 minit.
- Dill diikat dengan tali dan dimasukkan ke dalam sos. Masukkan lada dan garam secukup rasa. masak selama 30 minit dengan api kecil.
- Potong bawang putih dan masukkan ke dalam campuran.
- Kami mengeluarkan dill dari kuali dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Masukkan sos.
- Sekiranya beri mempunyai rasa yang agak masam, anda boleh menambah gula pasir secukupnya.
Sebagai kesimpulan, kita dapat mengatakan bahawa terdapat sebilangan besar jenis tkemali. Setiap nyonya rumah berusaha menjadikannya unik. Dengan menambahkan bumbu baru ke sloe tkemali, anda boleh bereksperimen dengan rasa, mencari penyelesaian baru untuk hidangan anda setiap masa. Sebagai tambahan, selimut seperti itu akan menggembirakan rasanya sepanjang musim sejuk. Tkemali dijaga dengan baik selama beberapa tahun.
