Gulung babi dengan dill cincang halus adalah hidangan yang bagus untuk makan malam perayaan atau kasual. Hidangan yang tidak biasa ini mesti dicuba bagi mereka yang ingin mengejutkan orang yang mereka sayangi dengan penyelesaian masakan baru.
Bahan-bahan:
- Potongan pulpa babi tanpa lemak - 8 keping;
- Garam halus;
- Dill cincang - 3 sudu besar;
- Tomato puri atau sos cili - 3 sudu besar;
- Ghee - 2 sudu besar;
- Lada hitam yang baru digiling;
- Kaldu - 400 g;
- Tepung - ½ sudu teh.
Penyediaan:
- Letakkan kepingan daging babi di atas meja pemotong, dibersihkan dengan baik. Musim kepingan dengan garam dan taburkan lada. Letakkan satu sudu dill dan satu sudu teh tomato puri (pes) atau sos cili pada setiap kepingan. Anda boleh menggunakan kedua-duanya.
- Potongan daging babi yang dibumbui harus digulung menjadi gulungan dan diikat dengan tongkat koktel atau tusuk sate. Atau anda boleh menggunakan benang jahit dan bukannya kayu.
- Kemudian cairkan ghee dalam kuali besar. Goreng gulungan di semua sisi dalam kuali. Masukkan sedikit kuah ke dalam gulung dan kemudian tunggu kuahnya meresap ke dalam daging babi. Anda boleh menggoyangkan loyang untuk mengelakkan gulungan melekat. Prosedur mesti diulang dua kali dan setiap kali tunggu sehingga kuahnya diserap.
- Tuangkan kuah yang tinggal di atas gulungan dan renehkan ke dalam kuali, ditutup dengan penutup. Masa memasak adalah kira-kira 20 minit agar daging babi menjadi berair dan lembut. Kemudian anda perlu mengalirkan kaldu dari kuali.
- Tepung kering dalam kuali yang telah dipanaskan hingga kekuningan, kemudian sejukkan dan cairkan tepung dengan bahagian kaldu daging sejuk. Kemudian tuangkan ke dalam kuah yang tinggal dan masak sos hingga pekat. Pastikan sosnya berwarna coklat dan sedikit berkilat.
- Tanggalkan batang atau benang dari gulungan. Hidangkan gulungan babi dengan dill dalam sos dengan kentang goreng.
