Resipi ringkas untuk hidangan yang sihat - risotto makanan laut. Kerang dengan nasi, ramuan Provencal dan wain kering adalah masakan Mediterranean klasik yang mudah dibuat dengan tangan anda sendiri di rumah. Pilih nasi khas untuk risotto, misalnya, varietas Arborio sangat sesuai, atau Carnaroli yang lebih baik lagi.
Ia perlu
- Produk:
- • Nasi untuk risotto - 250-300 gram
- • Kerang (dikupas beku) - 280 gram
- • Wain putih (meja, kering) - 50 ml
- • Bawang - 1 pc.
- • Bawang putih - 2 ulas
- • Minyak zaitun - 2 sudu besar
- • Perasa (thyme, lada hitam) pilihan
- • Garam secukup rasa
- • Air atau kaldu - 2-3 cawan
- Hidangan:
- • Kuali dengan bahagian bawah tebal
- • Spatula kayu
Arahan
Langkah 1
Bilas nasi dan masukkan ke dalam saringan, kemudian letakkan di atas pinggan hingga kering. Kupas bawang dan bawang putih dan potong halus. Makanan laut, jika dibekukan, mesti dicairkan secara semula jadi pada suhu bilik. Kerang segar hanya perlu dibilas dan dibiarkan kering.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, goreng bawang cincang dan bawang putih hingga telus. Masukkan kerang dan coklat dengan bawang. Seterusnya, nasi kering dituangkan ke dalam kuali dan digoreng sedemikian rupa sehingga sebahagian besar bijirin terdapat dalam minyak. Selepas itu, wain putih ditambahkan ke risotto dan dibiarkan menguap sedikit.
Langkah 3
Masukkan air atau kaldu ke nasi dalam bahagian kecil. Untuk risotto kerang Mediterranean, lebih baik menggunakan kaldu ikan atau sayur. Bahagian kaldu diisi hanya apabila cecair sebelumnya diserap sepenuhnya oleh beras. Selepas setiap hidangan, rasakan nasi untuk kesediaan. Konsistensi ideal untuk risotto adalah lembek, tidak tebal dan kental, tetapi sedikit berair. Nasi mestilah agak keras di bahagian dalam, lembut di bahagian luar. Musim risotto dengan rempah dan garam dan biarkan hingga 5-7 minit. Semasa menghidang, disarankan untuk menaburkan piring dengan keju Parmesan parut. Selamat menjamu selera!
