Kek mengikut resipi ini cukup sukar, tetapi pada masa yang sama sangat lazat dan tidak biasa. Dan jika anda meluangkan masa untuk menyiapkannya, anda akan mendapat keseronokan.
Ia perlu
-
- Untuk kerak coklat:
- 2 sudu besar serbuk koko
- 50 ml minyak sayuran
- 150 ml susu
- 1.5 cawan tepung
- 1 cawan gula
- 1 biji telur
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 10 ml air mendidih
- Untuk krim:
- 2 kuning telur
- 250 ml susu
- 1 cawan gula
- 2 sudu tepung
- 200 g mentega
- Untuk meringue:
- 2 biji telur putih
- 2/3 cawan gula
Arahan
Langkah 1
Sediakan kek span coklat terlebih dahulu. Pukul telur dengan pengadun. Masukkan minyak sayuran dan pukul lagi.
Langkah 2
Satukan dan kacau tepung, koko, gula, baking soda, serbuk penaik.
Langkah 3
Masukkan susu dan campuran kering yang baru dibuat ke campuran mentega telur. Kacau hingga sebati.
Langkah 4
Masukkan air mendidih ke adunan dan pukul dengan cepat dengan pengadun. Tutup pinggan roti dengan kertas pembakar dan tuangkan adunan ke dalam loyang. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 40-50 minit.
Langkah 5
Siapkan meringue. Pisahkan putih dari kuning telur dan pukul hingga berbuih. Untuk kulit putih yang lebih baik, tambahkan asid sitrik di hujung pisau. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan terus pukul.
Langkah 6
Sebarkan kertas penaik di atas loyang dan lukiskan di atasnya garis besar acuan di mana kek coklat dibakar. Lubricate kertas dengan minyak sayuran. Bahagikan jisim protein menjadi dua bahagian, letakkan satu bahagian pada loyang, tanpa melangkaui kontur. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Sediakan juga kek protein kedua.
Langkah 7
Sekarang krim. Hancurkan 2 kuning telur dengan gula, masukkan tepung dan campurkan. Masukkan susu sejuk sedikit demi sedikit. Masukkan api kecil dan, kacau selalu, didihkan hingga pekat atau mendidih. Angkat dari panas dan sejuk pada suhu bilik.
Langkah 8
Masukkan mentega lembut dan pukul hingga sebati.
Langkah 9
Potong kek coklat menjadi tiga keping. Kek tidak boleh panas.
Langkah 10
Letakkan kerak coklat pertama di atas pinggan. Lubricate dengan krim, letakkan kek protein di atas dan juga minyak dengan krim. Lebih jauh dalam urutan yang sama: coklat, protein, coklat. Lapisi setiap lapisan dengan krim.
Langkah 11
Lubricate bahagian atas dan sisi kek dengan krim juga. Hiaskan kek. Hidang.
