Pengambilan Timun Yang Sejuk: Resipi Foto Langkah Demi Langkah Untuk Memasak Dengan Mudah

Isi kandungan:

Pengambilan Timun Yang Sejuk: Resipi Foto Langkah Demi Langkah Untuk Memasak Dengan Mudah
Pengambilan Timun Yang Sejuk: Resipi Foto Langkah Demi Langkah Untuk Memasak Dengan Mudah

Video: Pengambilan Timun Yang Sejuk: Resipi Foto Langkah Demi Langkah Untuk Memasak Dengan Mudah

Video: Pengambilan Timun Yang Sejuk: Resipi Foto Langkah Demi Langkah Untuk Memasak Dengan Mudah
Video: Oseng Timun Tahu Istimewa, Sedap dan Mudah Membuatnya 2024, Mac
Anonim

Suri rumah yang mahir telah menghasilkan lebih dari seribu resipi untuk menuai timun acar untuk musim sejuk. Pelbagai pengawet semula jadi ditambahkan ke dalam tin atau tong - payung dill, bawang putih, lada panas, biji mustard, vodka, beri currant. Cara pengambilan garam yang paling berjaya dianggap sejuk. Ini memastikan bahawa penutup tidak meletup dan air garam tidak berkabut dari masa ke masa. Mengasin timun dengan kaedah ini tidak sukar, malah tukang kebun yang tidak berpengalaman dapat mengekalkan lebihan hasil panen musim panas.

Timun renyah masin ringan dalam balang
Timun renyah masin ringan dalam balang

Acar rangup adalah produk yang digemari ramai dan digemari ramai. Mereka disajikan dengan kentang rebus atau goreng, sebagai makanan ringan untuk alkohol yang kuat, digunakan untuk memasak acar, hodgepodge, membuat vinaigrette, salad, sandwic setiap hari dan perayaan. Untuk memetik timun untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, anda tidak perlu merebus air garam, mensterilkan balang, atau memasak perapan kompleks dari banyak komponen. Cukup untuk memilih resipi yang sesuai, meletakkan timun yang telah dibasuh dengan bahan-bahan sederhana, tuangkan dengan air sejuk masin.

Cadangan umum untuk pengasinan

Timun kuat garam dengan cara sejuk klasik, keadaan tertentu harus diperhatikan semasa menyiapkan tanaman, balang, menambah pengawet semula jadi. Penting untuk memerhatikan dos dan perkadaran resipi langkah demi langkah dengan tepat untuk menghancurkan timun yang enak dengan senang pada musim sejuk, memakannya dengan kentang.

Berikut adalah beberapa cadangan yang jelas dan sederhana yang dirancang untuk mencapai pengasinan yang berjaya, walaupun tanpa pengalaman dalam penyimpanan musim sejuk.

  • Anda perlu memberi garam pada timun pada hari pengumpulannya, sehingga hilang keanjalan, jangan layu dalam keadaan panas. Sekiranya anda meninggalkan tanaman walaupun semalaman, mustahil untuk mencapai kekosongan yang menyenangkan.
  • Buah dengan ukuran yang sama harus dimasukkan ke dalam balang atau tong supaya air garam akan meratakannya secara merata.
  • Air mesti ditapis atau mata air, dengan baik, tanpa kekotoran dan rasa, bau.
  • Buah yang telah dibasuh mesti dicurahkan ke dalam lembangan dengan air sejuk selama tiga jam.
  • Sebaiknya basuh kaleng dengan baking soda, kukus, rendam tong sehingga bersih, hilangkan bau asing.
  • Di muka, anda harus mengumpulkan di kebun atau membeli bahan tambahan - daun lobak segar, kismis, payung dill, beri currant pada ranting, daun oak, ceri, biji mustard, vodka, cuka meja biasa.
  • Semua perasa yang diperlukan untuk resipi mesti diedarkan secara merata di dalam balang - sepertiga ke bawah, sepertiga di tengah, selebihnya di atas.
  • Anda perlu menyimpan pemeliharaan musim sejuk di tempat yang sejuk dan sejuk - pantri, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, almari, peti sejuk.

Peraturan termudah dalam pengasinan sejuk ialah anda perlu memasak di rumah dengan perlahan, dengan senang hati, maka acarnya akan enak, beraroma, dimakan sebaik sahaja membuka penutupnya.

Kaedah perapan sejuk
Kaedah perapan sejuk

Dengan daun sawi, lobak merah dan ceri

Resipi yang menarik dan mudah ini enak kerana, apabila masin sejuk, timun ternyata padat, garing, dengan sedikit rasa masam. Penyediaan sedemikian sesuai dengan vodka dan kentang dengan sauerkraut, roti hitam, daging asin atau salai.

Apa yang perlu disediakan:

  • 5 kg timun;
  • payung dill - 2 setiap tin;
  • bawang putih - kepala;
  • segenggam daun ceri;
  • akar separuh lobak;
  • 2.5 liter air;
  • 2 sudu garam;
  • seperempat cawan serbuk mustard kering.

Bagaimana cara untuk membuat

  1. Bilas daun ceri, buah yang sudah direndam, bersihkan kotoran dari akar lobak. Kupas bawang.
  2. Potong hujung timun dengan nipis.
  3. Bahagikan bumbu menjadi 3 bahagian agar rata di bahagian bawah, tengah dan bahagian atas balang.
  4. Tuangkan mustard di bahagian bawah bekas kaca.
  5. Letakkan semua komponen resipi yang disenaraikan.
  6. Larutkan garam di dalam air mata air sejuk.
  7. Tuangkan isi balang tiga liter atau satu liter dengan air garam. Ia akan segera menjadi keruh kerana dicampurkan dengan serbuk mustard, kemudian sedimen akan tenggelam ke dasar.
  8. Tutup dengan penutup nilon, simpan di tempat yang sejuk.
Acar dengan sawi untuk musim sejuk
Acar dengan sawi untuk musim sejuk

Dengan penambahan vodka

Resipi langkah demi langkah yang ringkas ini akan membantu menyimpan bahan kerja dalam balang liter untuk waktu yang lama, dan akan memberi buah masin rasa pedas yang tidak biasa. Itu digunakan oleh nenek kami, jadi kaedahnya telah diuji bukan selama bertahun-tahun, tetapi selama beberapa dekad.

Apa yang perlu disediakan:

  • 1.5 kg timun;
  • 8 daun ceri;
  • 4 daun lobak;
  • 4 payung dill;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 4 biji lada;
  • 50 g vodka;
  • 1.5 liter air;
  • 3 sudu besar garam.

Bagaimana cara untuk membuat

  1. Rendam, kemudian bilas buah-buahan pekat, potong hujungnya.
  2. Bilas tin soda, keringkan.
  3. Masukkan timun ke dalam balang, masukkan dill, bawang putih, lada, daun secara bergantian.
  4. Buat air garam, tuangkan isi bekas, biarkan 3-4 mm di leher.
  5. Tuangkan sedikit vodka ke atas ke dalam setiap balang liter, tutup penutup, simpan untuk disimpan.

Dengan menggunakan tipuan dengan vodka, anda boleh menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk hingga dua tahun, tanpa rasa takut acar akan menjadi masam, fermentasi, atau air garam menjadi keruh.

Timun di bawah ijazah
Timun di bawah ijazah

Dengan sebiji lada panas

Resipi langkah demi langkah sederhana untuk pengambilan acar sejuk dengan lada panas dan ramuan tidak akan menimbulkan kesukaran walaupun untuk suri rumah yang tidak layak. Hasilnya, timun akan berubah menjadi sedikit pedas, sangat aromatik dan enak. Persediaan seperti itu dapat disajikan dengan selamat di syarikat lelaki dengan vodka atau cawan buatan rumah yang kuat - semua orang, tanpa pengecualian, akan menghargai makanannya.

Apa yang perlu disediakan:

  • 2 kg buah-buahan yang baru dipetik;
  • sebarang sayur-sayuran (payung dill, daun lobak, currant, ceri, oak);
  • sebiji polong atau dua lada panas merah;
  • 1.5 liter air;
  • 3-4 sudu garam;
  • biji lada ke bahagian bawah balang.

Bagaimana cara untuk membuat

  1. Bilas balang dengan soda.
  2. Rendam timun selama 5-6 jam, kemudian basuh, potong hujung setiap sayur.
  3. Bilas daun kismis, lobak kuda, payung dill di bawah air yang mengalir.
  4. Sebarkan sayur-sayuran hijau dan lada di bahagian bawah bekas.
  5. Potong lada panas ke dalam kepingan, masukkan 1-2 keping ke dalam setiap balang liter.
  6. Sapukan air garam dengan melarutkan garam batu di dalam air. Iod yang tidak boleh diubah.
  7. Isi balang dengan timun, mengalihkan daun, tuangkan air garam.
  8. Tutup penutup, biarkan mendidih selama 4-5 hari pada suhu bilik.
  9. Apabila air garam menjadi jernih dan sedimen mengendap ke bawah, toskan cecair.
  10. Isi bekas dengan air sumur bersih, gulung.
  11. Masukkan sejuk untuk simpanan.
Timun rangup tanpa cuka untuk musim sejuk
Timun rangup tanpa cuka untuk musim sejuk

Seperti dari tong

Mereka yang suka timun tong masin yang renyah akan menyukai resipi yang sesuai dengan keadaan di pangsapuri bandar biasa. Timun dengan masin sejuk akan berubah wangi, enak, masin ringan, seperti dari tong. Mereka hampir tidak akan berubah warna. Acar seperti itu boleh disediakan dalam botol kaca, balang tiga liter.

Apa yang perlu disediakan:

  • 5 daun kismis hitam;
  • 3 daun oak;
  • 3 ulas bawang putih;
  • sekumpulan dill atau payung;
  • hujung dari lada panas;
  • daun lobak dan bahagian tulang belakang;
  • kira-kira 2 kg timun;
  • 75 g garam untuk setiap liter air.

Bagaimana cara untuk membuat

  1. Dalam balang tiga liter (resipi direka untuk 1 bekas jilid ini), masukkan akar lobak sepanjang 2 cm, daun lobak, bawang putih, sepotong lada merah panas.
  2. Kemudian masukkan ke dalam daun currant dan oak, dill.
  3. Isi balang dengan timun yang direndam dalam air ais selama 5-6 jam.
  4. Isi air garam yang dihasilkan mengikut perkadaran di atas.
  5. Tuang isi dengan air garam, tutup penutup nilon.
  6. Keluarkan selama 2-3 hari di tempat yang sejuk.
  7. Semasa bahan kerja ditapai, sebahagian air garam akan mengalir keluar melalui penutup, jadi anda perlu mengemas semula balang dengan air garam lagi.
  8. Pindahkan ke ruang bawah tanah untuk musim sejuk.
Garam yang sedap dan cepat di dalam balang untuk musim sejuk
Garam yang sedap dan cepat di dalam balang untuk musim sejuk

Agar tidak menebak kaedah memilih acar timun yang sejuk untuk penyediaan pengetinan, anda boleh mencuba setiap resipi dan membandingkan selera acar pada musim sejuk.

Disyorkan: