Lempeng nipis dengan isi dadih halus atau buah curd adalah hidangan sarapan pagi yang sangat baik dan, pada masa yang sama, pencuci mulut lengkap. Ia mudah disediakan di rumah.
Rahsia utama hidangan ini adalah penyediaan penkek nipis. Anda boleh menambahnya dengan mengisi keju kotej atau curd, menggabungkannya dengan kacang, buah kering atau beri segar.
Memasak lempeng pencuci mulut
Membuat penkek tidak sukar. Beberapa ramuan yang tidak biasa dengan penkek akan membantu anda dalam hal ini.
Untuk menguli adunan pancake, sediakan:
- susu - 250 ml;
- air mineral berkarbonat - 250 ml;
- tepung - 250 - 300 g;
- telur ayam - 2 biji.;
- soda - 0,5 sudu kecil;
- cuka;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- gula vanila - 1 sachet;
- sedikit garam;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu.
Semua bahan yang disenaraikan untuk adunan penkek mestilah suam.
Tuangkan susu dan air mineral ke dalam mangkuk. Setelah memasukkan telur ke dalamnya, campurkan semuanya sehingga sebati. Kemudian masukkan garam, gula dan gula vanila.
Mula menambah tepung, kacau keseluruhan jisim selari dengan garpu, pengadun atau pukul. Tuangkan tepung sehingga anda mendapat konsistensi yang menyerupai krim masam cair. Selepas itu, tambahkan soda yang dihiris dengan cuka, minyak sayuran ke dalam adunan dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Minyak ini akan membolehkan anda tidak menggosok kuali semasa menggoreng, sementara penkek tidak akan terbakar.
Panaskan kuali, lebih baik dengan lapisan tidak melekat. Tuangkan adunan penkek dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Sekiranya penkek anda lebih tebal daripada yang anda mahukan, tuangkan sedikit air mineral dan sebaliknya, tambahkan tepung jika adunan terlalu nipis dan lempeng menjadi kental.
Setelah penkek dimasak, anda boleh mula menyediakan asas curd.
Pengisian keju kotej berkrim
Resipi pengisi curd ini untuk penkek akan berubah dengan rasa sitrus yang menyenangkan. Ketekalannya bergantung pada citarasa anda. Untuk tekstur berkrim yang lembut, ambil jus curd, jika anda lebih suka butiran dadih semula jadi, jadikan ia sebagai produk utama.
Untuk menyediakan pengisian, sediakan:
- keju kotej - 500 g;
- krim - 200 ml;
- lemon - 1 pc.;
- oren - 1 pc.;
- gelatin - 18 g;
- gula - 50 g;
- gula vanila - 1 sachet;
- penyekat krim.
Gosokkan dadih tekstur kasar dengan baik. Basuh oren dan lemon. Kupas dan parut yang terakhir pada parut halus. Perah jus dari buah sitrus itu sendiri tanpa mencampurkan.
Tuangkan gelatin ke dalam bekas yang berasingan dengan air. Ia harus membengkak dengan sempurna. Pada waktunya, proses ini akan memakan masa sekitar satu jam. Sementara itu, sediakan krim. Untuk melakukan ini, campurkan fixer dengan 10 g gula. Tambahkan komposisi yang dihasilkan ke krim dan pukul semuanya dengan pengadun. Konsistensi terakhir harus seperti krim. Kisar curd dengan gula biasa dan gula vanila. Tuangkan jus lemon ke dalam jisim dan masukkan keseluruhan rasa.
Tuangkan jus oren ke dalam mangkuk, panaskan dengan baik. Jusnya mesti panas. Hantarkan gelatin ke dalam bekas dengan jus. Larutkan sepenuhnya dengan kacau dengan sudu. Dalam jisim agar-agar yang masih panas ini, tambahkan beberapa sudu asas dadih. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambahkan pembalut yang dihasilkan ke dalam mangkuk keju kotej.
Setelah membawa semua bahan dengan konsisten yang seragam, tambahkan krim. Letakkan jisim berkrim di atas keju kotej, dan campurkan perlahan-lahan semuanya dari atas ke bawah dengan satu sudu besar.
Pengisi pancake sudah siap. Terdapat beberapa pilihan untuk menyajikan pancake dan dadih. Anda boleh membungkus jisim manis yang dihasilkan dalam penkek dengan cara sampul surat atau beg, atau menyusunnya dalam bentuk kek, berbaring berlapis-lapis.
Makanan pencuci mulut mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan mengambil masa 6 hingga 12 jam.
Anda boleh menyajikan kelezatan pancake dengan buah-buahan segar, beri, kacang atau menuangkannya dengan sos beri yang hangat.
