Sos menambah rasa istimewa pada hidangan. Anda boleh membuatnya sendiri atau membeli balang dari pengeluar terkenal di pasar raya - semuanya bergantung pada kemahiran masakan anda dan hidangan yang anda ingin sajikan. Namun, kadang kala sebahagian sosnya tidak digunakan. Bagaimana anda dapat mengekalkannya tanpa mengorbankan rasa?
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda perlu menyimpan sos yang disediakan selama dua hingga tiga jam, masukkan ke dalam tab mandi air. Jangan biarkan cecair mendidih - ini akan merosakkan rasanya. Jangan panaskan sos berasaskan minyak telur di atas 60 darjah, jika tidak, ia akan berstrata.
Langkah 2
Adakah anda ingin menyimpan sos buatan sendiri untuk jangka masa yang lebih lama? Sejukkan pada suhu bilik, pindahkan ke balang kaca bersih dengan penutup yang ketat, dan sejukkan. Campuran yang disediakan berdasarkan daging, ikan, cendawan atau kaldu sayur disimpan selama kira-kira seminggu. Sos susu dan krim mengekalkan kualitinya tidak lebih dari sehari.
Langkah 3
Mayonis buatan sendiri disimpan selama 2-3 hari, dan sos yang sama dengan penambahan mustard - hingga 6 hari. Menjelang akhir tempoh ini, campuran tidak merosot, tetapi rasanya merosot dengan ketara. Pastikan tiada makanan asing masuk ke dalam sos yang telah disimpan untuk disimpan - dari bahan tambahan seperti itu boleh menjadi masam.
Langkah 4
Sos industri mengekalkan rasa lebih lama - dari dua bulan hingga enam bulan. Letakkannya di bahagian bawah peti sejuk. Lebih baik mengganti penutup logam dengan penutup kaca atau getah yang lebih dipercayai. Sekiranya sos dibungkus dalam tin, pindahkan ke bekas kaca atau cina dan tutup rapat.
Langkah 5
Jangan buka semua pakej yang dibeli untuk penggunaan masa depan. Letakkan tin tertutup di dalam pantri atau bufet dan buka gabus hanya setelah bungkusan sebelumnya habis. Harap maklum bahawa semakin sedikit bahan pengawet dalam produk, semakin pendek jangka hayatnya. Semasa memasukkan balang yang telah dibuka ke dalam peti sejuk, pastikan untuk membaca label - terdapat tanda-tanda tempoh produk boleh dimakan.
Langkah 6
Pes tomato asli dan lobak yang baru dimasak mempunyai jangka hayat terpendek, sementara mayonis industri, saus tomat dan mustard dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Kicap semula jadi juga milik orang centenarian - botol terbuka boleh bertahan selama beberapa minggu, dengan syarat tutupnya rapat.
