Produk semudah kacang polong boleh menjadi ramuan utama dalam banyak hidangan. Walau bagaimanapun, sup kacang polong sederhana boleh disediakan sedemikian rupa sehingga tidak ada makanan lain yang dapat dibandingkan dengan rasa.
Sup kacang tradisional dimasak secara analogi dengan semua sup lain: daging, kentang, kacang polong, rempah. Tetapi dengan ramuan yang sama, anda boleh membuat sup yang benar-benar unik yang akan menjadi revolusi kuliner dalam skala satu keluarga.
Di Rom kuno dan Yunani, orang miskin secara eksklusif memakan kacang polong, tetapi di Perancis pada abad ke-16, kacang polong hanya disajikan ke meja raja.
Anda memerlukan periuk dengan berat untuk membuat sup. Anda boleh mengambil gosper jumlah besar. Dari ramuan yang anda perlukan segelas kacang kering, 300-400 gram tulang rusuk babi salai, anda boleh mengambil daging lembu atau domba, tetapi daging babi adalah klasik dari genre, daging babi paling baik dengan kacang polong. Seterusnya, anda memerlukan 2-3 jenis sosej, 100 gram setiap varieti, anda boleh lakukan tanpa sosej, maka penggemar daging harus puas dengan menggerogoti tulang. Ambil sepotong kecil loin atau produk daging lain, tetapi dengan sekeping bacon. Satu bawang dan satu lobak merah berguna. Anda boleh mengambil sebilangan kentang. Sup kacang klasik dimasak tanpa kentang, tetapi bagi sesetengah orang, kehadiran sayur-sayuran akar ini dalam sup adalah asas, jadi tidak menjadi kesalahan untuk memasak sup kacang dengan kentang. Garam secukup rasa. Hijau.
Untuk mempermudah proses memasak sebanyak mungkin, anda harus menyediakan semua bahan terlebih dahulu - kupas, potong, hancurkan. Susun makanan yang disediakan di atas pinggan mengikut urutan penggunaan.
Untuk mempercepat proses memasak, kacang polong dapat direndam di dalam air.
Apabila direndam, kacang polong meningkat beberapa kali, yang harus diambil kira ketika memilih bekas. Jika tidak, jisim kacang akan jatuh dari pinggan.
Jadi. Sosej, pinggang dipotong menjadi kiub. Sosej boleh dilipat bersama, pinggang boleh diketepikan. Potong tulang rusuk salai menjadi kepingan 5-8 sentimeter. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi kiub kecil, dan potong kentang, jika ada, menjadi kiub. Sediakan air mendidih - 2-2.5 liter.
Masukkan periuk di atas api dan panaskan. Masukkan loyang cincang ke dalam periuk yang telah dipanaskan. Goreng hingga lemak cair. Apabila lemak muncul, masukkan tulang rusuk dan sosej, goreng hingga separuh masak. Ia akan memakan masa lebih lama untuk menggoreng tulang rusuk salai mentah, jadi anda harus meletakkannya sebelum sosej. Masukkan kiub lobak merah dengan produk daging.
Goreng wortel hingga lembut dan jangan bakar. Masukkan bawang terakhir. Goreng semuanya dengan api yang tinggi, kacau selalu.
Tuangkan kacang polong ke dalam hadiah yang telah siap dan gaul hingga sebati. Tuangkan air mendidih ke atas segalanya. Sekiranya resipi menganggap kentang, maka dituangkan bersama dengan air mendidih. Setelah sup mendidih, masukkan garam dan kurangkan api. Sup tidak boleh mendidih. Hanya perlu sedikit kekasaran permukaan. Anda perlu mendidih sup untuk waktu yang lama - empat puluh minit atau bahkan satu jam. Sebelum menghidangkan, letakkan sayur cincang halus di atas pinggan, tetapi ini tidak perlu.
