Sos mayonis telah lama berdiri di antara produk makanan sebagai bahan yang diperlukan dan elemen sambutan dalam penyediaan salad. Mayonis industri mempunyai banyak variasi rasa. Tetapi mayonis yang dibuat dengan tangan anda sendiri berbeza dengan mayonis yang dibeli di kedai mengikut citarasa khasnya. Bagaimana membuat mayonis buatan sendiri?
Ia perlu
- Bahan untuk 200 gram mayonis:
- - 2 telur ayam mentah
- - 2 telur ayam rebus
- - 150 ml minyak bunga matahari (boleh diganti dengan jagung atau minyak zaitun)
- - 1 sudu teh mustard yang disediakan
- - 5 sudu teh jus lemon (boleh diganti dengan cuka meja)
- - 0,5 sudu teh gula
- - garam 0.5 sudu teh
- Peralatan pinggan mangkuk dan isi rumah:
- - pengadun, pengisar atau pukul untuk sebatan
- - bekas untuk mencampurkan bahan
- - balang bersih dengan penutup
Arahan
Langkah 1
Pisahkan kuning mentah dari protein dan tuangkan ke dalam bekas untuk membuat mayonis.
Pisahkan kuning telur rebus dan masukkan ke dalam mangkuk dengan kuning mentah.
Masukkan mustard, gula dan garam.
Campurkan semuanya dengan baik, kisar atau pukul dengan pengadun menjadi jisim homogen.
Langkah 2
Tanpa berhenti mencampurkan campuran, sedikit demi sedikit, dengan satu sudu teh, tuangkan minyak sayuran. Apabila jisim mayonis menjadi homogen, tuangkan jus lemon (atau cuka). Campurkan semuanya sekali lagi dan pukul dengan pengadun.
Sekiranya mayonis ternyata terlalu pekat dan pekat, anda boleh menambah sedikit air rebusan atau susu - dan pukul lagi sehingga jisim homogen separa cair.
Langkah 3
Pindahkan campuran ke balang atau mangkuk mayonis dan sejukkan. Mayonis sudah siap. Ia boleh disebar di roti, dibumbui dengan pelbagai salad dan ditambahkan ke sup atau borscht untuk meningkatkan rasa.
