Apabila anda menginginkan sesuatu yang luar biasa dan istimewa, anda boleh mempelbagaikan makan tengah hari atau makan malam anda dan mengejutkan rakan anda dengan makanan eksotik dari masakan kebangsaan republik selatan, yang terkenal dengan hidangan daging mereka. Oleh itu, chanakhi sangat popular - hidangan masakan Georgia, iaitu daging yang dibakar dalam periuk tanah liat dengan sayur-sayuran.
Secara tradisinya, daging domba muda digunakan untuk memasak canakhi, tetapi daging babi atau daging lembu juga boleh digunakan - ini adalah masalah rasa. Untuk jumlah ramuan yang dinyatakan dalam resipi, lima periuk sudah cukup untuk anda, jika anda memerlukan lebih banyak, tingkatkan jumlah produk secara berkadar.
Resipi daging lembu canahi sangat mudah. Untuk menyediakannya, selain periuk, anda memerlukan:
- 600 gram daging lembu muda;
- 500 gram kentang (lebih baik daripada yang muda - mereka membakar lebih cepat);
- 200 gram lobak merah;
- 200 gram bawang;
- 500 gram terung (pada musim sejuk, terung juga boleh digunakan beku);
- 1 biji dill;
- 5 ulas bawang putih;
- 3 tomato segar merah bersaiz sederhana;
- adjika dari rasa pedih, mungkin hanya campuran untuk adjika (juga pilih kepedasan mengikut citarasa anda);
- garam (secukup rasa).
Daging sapi muda dipotong menjadi bahagian kecil. Sayuran terlebih dahulu dibersihkan dan dibasuh dengan bersih. Potong kentang dan wortel menjadi kiub dengan ukuran yang hampir sama, potong bawang putih dengan pisau atau parut, potong terung menjadi kepingan nipis. Bawang dicincang halus.
Pertama sekali, bawang ditaburkan di bahagian bawah periuk. Kemudian, di atas bawang, daging sapi dibentangkan, yang dituangkan dengan adjika secukupnya. Untuk setiap periuk, anda boleh membuat sendiri rasa pedas.
Wortel cincang, kentang, bawang putih dan terung ditambah seterusnya. Untuk mengelakkan tomato dan dill merosakkan semasa memanggang, mereka perlu ditambah bukan bersama dengan semua sayur-sayuran, tetapi sedikit kemudian. Jika tidak, rasa sebenar hidangan akan dimanjakan.
Sebagai permulaan, hidangan mesti diasinkan secukupnya, tuangkan dua pertiga air rebus, campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan periuk canakhi ke dalam ketuhar. Perlu didihkan selama empat puluh hingga lima puluh minit pada suhu 180 ° C. Kemudian periuk ditarik keluar, tomato cincang dan dill ditambahkan ke dalamnya, periuk dimasukkan semula ke dalam ketuhar dan dibakar selama kira-kira dua puluh minit lagi.
Sangat penting untuk mengekalkan suhu penaik yang tetap. Kesediaan canakhi ditentukan oleh kerak nipis dan tomato dan kentang yang kemerah-merahan.
Canakhi hidangan daging yang harum dan indah boleh dihidangkan di dalam periuk dan dengan meletakkan isinya di atas pinggan. Tetapi di dalam periuk, chanakhi jauh lebih estetik dan kelihatan lebih enak.
