Menggabungkan spageti dengan daging cincang, anda boleh mendapatkan makanan penuh yang lazat dan memuaskan. Agar hidangan tidak menjadi kering, perlu ditambah sos tomat atau tomato segar ke dalamnya.
Resipi ringkas dengan saus tomat
Bahan-bahan:
- spageti berkualiti tinggi - 180-200 g;
- daging babi cincang campuran dan daging lembu - 230-250 g;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih segar secukup rasa;
- cerek tanpa aditif - 1 sudu besar;
- minyak sayuran, garam, rempah - secukup rasa.
Penyediaan:
Masak pasta yang dipilih dalam air masin hingga masak. Arahan pada pembungkusan akan membantu anda menentukan masa yang optimum. Biasanya keseluruhan proses mengambil masa 8-10 minit.
Semasa menyediakan asas pinggan, anda perlu memotong bawang. Sekiranya seseorang dari keluarga anda tidak menyukai sayur-sayuran ini, ada baiknya membuat kepingan itu sangat kecil dan tidak kelihatan. Potong bawang putih yang dikupas dengan cara yang sama. Anda boleh mengambil dari 1 hingga 4 ulas.
Hantar bawang ke kuali terlebih dahulu. Apabila menjadi sedikit kemerahan - kepingan bawang putih. Setelah menambah yang terakhir, teruskan memasak tidak lebih dari setengah minit. Potongan bawang putih tidak boleh membakar, atau mereka akan berasa pahit dalam makanan yang dihasilkan.
Gerakkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan spatula ke tepi kuali agar tidak mengotorkan piring tambahan. Dan hantar daging cincang ke dalam minyak yang dicampurkan dengan bawang dan jus bawang putih. Goreng daging hingga warnanya berubah dan dimasak sepenuhnya, sentiasa memecahkan ketulan yang muncul dengan spatula. Dalam kes ini, perlu membuat api besar, yang akan cepat menguap cecair yang dikeluarkan dari daging cincang. Daging mesti dipanggang, tidak direbus. Perkara utama adalah memastikan bawang dan bawang putih tidak habis. Keseluruhan proses akan memakan masa lebih kurang 5-6 minit. Sekiranya tidak ada masa untuk terus berdiri di atas kuali dan mengaduk bahannya, lebih baik meletakkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk yang terpisah terlebih dahulu dan mengembalikannya ke daging yang sudah siap.
Hantarkan garam, rempah-rempah terpilih dan saus tomat ke daging cincang berwarna coklat. Sekiranya jisimnya kering, ada baiknya menuangkan sedikit air ke dalamnya. 1/3 atau setengah gelas akan mencukupi. Campurkan semua dan reneh selama beberapa minit di bawah penutup.
Tiriskan spageti. Hantar mereka ke wajan dengan sebilangan besar sayur-sayuran dan daging. Panaskan bahan bersama, dan segera sajikan makanan untuk makan malam. Sekiranya hidangan disediakan untuk beberapa makanan sekaligus, maka lebih baik menghidangkan spageti dengan sos dalam bahagian. Meninggalkannya dalam sos, pasta akan menyerap semua cairan semalaman, dan rasa makanan akan terasa berubah.
A la bolognese
Bahan-bahan:
- spageti gandum durum - 380-400 g;
- sebarang daging cincang - 280-300 g;
- bawang dan tomato segar - 2 biji.;
- keju keras - 120-140 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- mentega - beberapa sudu besar;
- lavrushka - 2 daun;
- garam, lada, minyak bunga matahari - secukup rasa.
Penyediaan:
Masukkan bukan sahaja garam ke dalam air spageti, tetapi juga biji lada hitam, lavrushka dan separuh mentega. Tutup bekas dengan penutup. Biarkan cecair mendidih. Biarkan selama 5-6 minit. Tangkap rempah dari air dan buang. Hanya kemudian masukkan spageti ke dalamnya dan masak hingga lembut.
Pada pembakar yang lain, masukkan kuali dengan campuran dua minyak (selebihnya mentega dan bunga matahari). Pertama, tuangkan potongan bawang putih yang besar ke dalamnya. Goreng hingga kemerahan dan bau menyelerakan yang cerah muncul. Buang kepingan bawang putih yang sudah gelap. Mereka tidak akan berguna lagi.
Goreng kiub bawang kecil dengan lemak sayuran yang sama. Mereka mesti telus dan sedikit kemerahan. Hantar daging cincang dari daging apa pun ke kepingan sayur. Campuran daging babi dan daging lembu dalam bahagian yang sama atau daging babi dan ayam sangat sesuai di sini.
Selepas menggoreng selama 6-7 minit, anda boleh menambah tomato puri ke dalam loyang. Sudah tentu, makanan siap juga sesuai untuk rawatan seperti itu. Tetapi yang terbaik adalah selalu menggunakan sayur-sayuran segar dan berair. Anda perlu membilas tomato, tuangkan terlebih dahulu dengan air mendidih, dan kemudian dengan air sejuk. Selanjutnya, kulit sangat mudah dikeluarkan dari sayur-sayuran. Bahagian lembut yang tinggal hendaklah dicincang kasar dan diganggu dengan pengisar. Garam. Anda boleh menambah rempah mengikut keinginan anda.
Jisim tomato juga mesti dituangkan ke dalam kuali. Anda boleh mencampurkannya dengan segenggam hijau cincang segar. Kemudian kuahnya akan lebih beraroma. Gelapkan isi kuali di bawah penutup selama beberapa minit.
Tiriskan pasta yang telah siap. Masukkan sebilangan kecil mentega atau sesudu kecil lemak sayuran kepada mereka. Kacau makanan.
Spaghetti tidak perlu dicampurkan dengan sos daging. Anda hanya perlu membentuk setiap bahagian secara berasingan. Letakkan jumlah pasta yang diperlukan di bahagian bawah pinggan. Teratas dengan hidangan sos daging. Dan akhirnya, tutup semuanya dengan keju yang dikisar. Produk tenusu yang ideal untuk makanan yang dimaksudkan adalah parmesan.
Spaghetti dengan sayur-sayuran dan daging cincang
Bahan-bahan:
- spageti - 380-400 g;
- daging babi cincang dan daging lembu - setengah kilo;
- bawang - 2 kepala;
- lobak merah - 1 pc.;
- tomato dan paprika - 2 biji.;
- bawang putih - 5-6 ulas;
- pes tomato - 4-5 sudu besar;
- ketumbar cincang - secubit;
- lada merah dan hitam, garam, minyak - secukup rasa.
Penyediaan:
Hantar semua daging cincang campuran ke dalam kuali dengan sedikit minyak yang dipanaskan. Goreng sehingga kerak coklat keemasan muncul di atas api sederhana tinggi. Dalam kes ini, produk daging mesti terus diaduk dengan sudu atau spatula lebar, sehingga memecahkan ketulan yang dihasilkan.
Potong bawang menjadi kiub kecil. Lada - dalam jerami panjang nipis (anda mesti terlebih dahulu menyingkirkan tangkai dan semua biji). Parut wortel, tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulit dari mereka, dan potong selebihnya secara rawak. Untuk rasa, anda boleh memotong sayur-sayuran lebih besar, kemudian kepingannya akan terasa jelas dalam sos.
Hantar serpihan bawang dan wortel ke daging yang baik. Setelah sebati, goreng semua selama 8-9 minit dengan api di atas sederhana. Seterusnya, kurangkan api kompor dan masukkan lada, tomato, pes tomato, bawang putih tumbuk ke dalam loyang. Setelah mencampurkan, tutup bekas dengan penutup dan renehkan isinya selama 10-12 minit lagi.
Tuang garam dan semua rempah yang dinyatakan dalam resipi itu berlangsung. Gelapkan jisim sehingga kuah pekat. Sekiranya kekal berair untuk waktu yang lama, anda boleh memperbaiki keadaan dengan secubit tepung jagung atau kentang.
Pada masa ini, masak spageti hingga lembut. Seterusnya - buang ke dalam colander. Tidak perlu bilas pasta.
Terdapat dua cara sekaligus bagaimana menyajikan hidangan sedemikian dengan enak. Yang pertama menunjukkan hanya menghantar spageti siap ke kuali untuk sayur dan daging, dan panaskan bahan bersama selama 5-6 minit. Selama ini, pasta akan tepu dengan sos.
Yang kedua menunjukkan pertama meletakkan spageti siap di atas pinggan, dan kemudian menutupnya dengan sos daging dan sayur-sayuran di atasnya. Dalam kedua pilihan tersebut, adalah tepat untuk menaburkan makanan yang dihasilkan dengan parmesan cincang.
Spageti Itali
Bahan-bahan:
- spageti - 420-450 g;
- tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri - 750-800 g;
- daging lembu - setengah kilo;
- champignon dalam tin (dan sudah dipotong) - 230-250 g;
- lada hijau atau kuning manis - 1 biji;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih secukup rasa;
- pes tomato - 150-170 g;
- garam, campuran ramuan Itali secukup rasa;
- Parmesan (cincang) - untuk hidangan.
Penyediaan:
Cincang halus bawang besar, bawang putih, lada manis. Goreng hingga lembut dan aroma yang menyenangkan muncul, kemudian masukkan daging cincang ke sayur-sayuran. Rebus bahan sehingga daging masak, kacau selalu. Sangat penting untuk memecahkan bakso tepat pada masanya.
Potong tomato dalam kepingan sederhana. Sekiranya mereka diikat dengan kulit, anda harus memilih yang terakhir dalam proses. Campurkan kepingan tomato dengan pes tomato, cendawan, garam dan herba Itali dalam mangkuk yang berasingan. Tutup bekas dengan kerajang dan sejukkan selama 40 minit. Selama ini, masak spageti hingga masak.
Campurkan jisim dari peti sejuk dengan daging cincang dan sayur-sayuran dalam kuali. Tutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 50 minit.
Semasa menghidangkan, letakkan spageti terlebih dahulu di atas mangkuk. Dan di atas - masukkan sos aromatik pekat yang dihasilkan. Hidangkan panas. Sangat mungkin untuk menjadikannya makanan utama untuk meja perayaan.
Dengan ceri dan wain merah
Bahan-bahan:
- spageti - 350-400 g;
- apa-apa daging cincang (lebih baik diambil campuran) - setengah kilo;
- ceri - 280-300 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- parmesan cincang - 70 g;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- pasli segar - 1 tandan;
- wain merah kering atau separa kering - 2/3 sudu besar.;
- minyak zaitun - 60 ml;
- garam dan rempah secukup rasa.
Penyediaan:
Potong bawang, wortel dan tomato ke dalam kiub rapi dengan ukuran yang hampir sama (ceri boleh dibelah dua). Masukkan coklat ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Anda mesti mula menggoreng bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan wortel ke dalamnya dan, akhirnya, bahagian tomato mini. Apabila sayur-sayuran di atas api sederhana-tinggi, anda boleh menambahkan daging cincang ke dalamnya. Campuran daging babi dan daging lembu sangat sesuai untuk hidangan seperti itu. Setelah menambah daging, harganya sedikit meningkat. Banyak cecair akan menonjol dari daging cincang, anda perlu menguapnya sepenuhnya.
Masukkan wain merah ke daging siap. Terus renehkan jisim api sehingga bau alkohol tajam hilang. Masih menambah bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah terpilih ke sos daging pekat masa depan. Anda boleh mempunyai pilihan ramuan Itali. Masih tinggal memasak jisim di atas dapur tidak lebih dari 1 minit.
Koki Itali yang berpengalaman menasihati anda untuk memasak pasta hanya apabila sos sudah siap sepenuhnya. Mereka tidak boleh berdiri di atas meja dan menyejukkan badan. Adalah sangat penting untuk memilih pasta berkualiti tinggi - selalu kelas A dari gandum durum. Hebat jika anda dapat menjumpai produk buatan Itali. Contohnya, tagliatelle, rigatoni, spaghetti sebenar.
Tuangkan air ke dalam periuk besar. Untuk setiap 80-90 g pes, anda perlu mengambil 1 liter cecair. Masak alas pinggan hingga al dente. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak pasta lebih kurang 1 minit daripada yang ditunjukkan pada pembungkusan produk. Letakkan spageti dalam colander. Jangan bilas.
Panaskan sos. Semasa menghidang, letakkan spageti pertama di atas pinggan dan tutup dengan sayur-sayuran. Taburkan makanan yang telah selesai dengan pasli cincang. Isi dengan parmesan cincang.
