Mungkin, tidak ada orang di dunia ini yang tidak menyukai hidangan makanan laut, yang pasti merangkumi udang. Mereka bukan sahaja sangat enak, tetapi juga mempunyai banyak zat berguna dan berkhasiat yang diperlukan oleh tubuh kita. Sebelum ini, udang hanya tersedia untuk penduduk di pinggir laut dan orang-orang dengan dompet tebal, tetapi sekarang udang dapat dibeli di hampir setiap kedai. Sediakan hidangan udang dan nikmati selera mereka yang indah.
Ia perlu
-
- 1) 1, 5 Seni. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar l. pasli cincang halus
- garam
- lada
- setengah lemon
- telur
- 0.5 cawan tepung
- 0.5 cawan susu
- 350 g udang yang dikupas.
- 2) Udang
- garam
- rempah (paprika
- zira
- ketumbar
- lada hitam tanah
- buah pala
- halia segar
- kayu manis).
- 3) Minyak sayuran
- 2 ulas bawang putih
- bawang bersaiz sederhana
- 2 sudu besar l. jus lemon
- halia
- garam
- paprika
- udang kupas - 500-700 g.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama ialah menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan 1 sudu besar. l. pasli cincang halus dengan 1 sudu besar. l. minyak sayuran, sedikit garam dan lada, perah jus setengah lemon. Masukkan udang yang telah dikupas ke dalam perapan yang telah disediakan. Semasa udang diperap, sediakan adunan. Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul dengan garam, tambah 1 sudu kecil. minyak sayuran, 0.5 cawan susu dan 0.5 cawan tepung yang diayak. Pukul semuanya dengan teliti. Pukul putih telur secara berasingan dan tuangkan ke dalam campuran. Ambil udang kupas satu demi satu, dan celupkan ke dalam adunan, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan banyak minyak, sehingga digoreng hingga coklat keemasan.
Langkah 2
Campurkan garam dan rempah dalam mangkuk. Masukkan udang yang telah dicairkan ke dalam mangkuk yang terpisah dan tuangkan rempah dan garam campuran di atasnya, campurkan semuanya sehingga sebati dan sejukkan selama 3 jam. Masukkan kuali di atas api dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Masukkan udang yang dibumbui dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di atas api sederhana selama 3-5 minit sehingga berubah menjadi merah jambu. Udang yang lebih besar boleh dipanggang.
Langkah 3
Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan letakkan dua ulas bawang putih cincang halus di dalamnya. Potong satu bawang menjadi cincin dan hantar ke bawang dalam kuali, goreng. Masukkan 2 sudu besar jus lemon, sedikit halia segar, paprika dan garam. Masukkan udang yang dikupas ke dalam kuali dan goreng selama 5-8 minit, sesekali dipusingkan. Hidangkan udang perayaan dengan nasi rebus, hiaskan dengan salmon merah jambu atau hirisan salmon.
