Ladu Gedza adalah hidangan tradisional Jepun. Mereka boleh dipesan di restoran Asia atau dibuat di rumah dengan tangan anda sendiri. Perkara utama adalah mencari resipi yang betul dan mendapatkan ramuan yang tepat.
Secara luaran, ladu gedza Jepun menyerupai ladu, tetapi rasanya sangat tidak biasa. Minyak wijen, di mana produk doh digoreng, memberikan aroma asli hidangan, dan pengisian makanan laut atau daging babi cincang dengan rempah-rempah hanya membuat anda gila. Makanan istimewa seperti ini tidak akan malu untuk disajikan di meja perayaan.
Bahan-bahan pinggan mangkuk
Untuk menyediakan masakan Jepun, anda memerlukan bahan-bahan yang mesti anda cari di pasar raya dan kedai Asia. Sos tiram dan sake ditambahkan pada pengisian ladu gedza tradisional. Bahan-bahan ini memberi rasa asli kepada daging babi, cendawan atau makanan laut.
Pengisian ladu dibuat dari daging babi, cendawan, udang. Untuk meningkatkan rasa hidangan, bawang cincang, daun kubis Cina, dan bawang putih ditambahkan ke dalam daging cincang. Kadang-kadang tukang masak menggunakan buah-buahan yang dicincang halus dan bukannya produk daging. Gyoza manis digoreng dan disajikan dengan ais krim.
Secara tradisional, ladu digoreng dengan minyak bijan. Ia boleh didapati di pasar raya dan kedai makanan kesihatan. Berdasarkan minyak biji bijan, sos juga dibuat, yang disajikan dengan hidangan Jepun.
Bahan-bahan yang tidak biasa, jika dikehendaki, boleh diganti dengan produk yang sudah biasa. Sebagai contoh, banyak suri rumah menggunakan minyak sayuran dan bukannya minyak bijan, dan menukar wangian dengan vodka. Rasa hidangan seperti ini pasti akan berbeza.
Resipi ladu Gedza
Untuk menyediakan ladu gedza tradisional Jepun, anda memerlukan bahan berikut:
- tepung - 180 g;
- daging babi cincang - 300 g;
- Kubis Cina - 400 g;
- bawang hijau - sekumpulan sederhana;
- akar halia tanah - 5 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- air - 50 ml;
- kicap, jus lemon dan sake - secukup rasa;
- minyak bijan - untuk menggoreng.
Pertama, sediakan doh. Tepung yang diayak dua kali dicampurkan dengan 50 ml air panas, garam ditambahkan dan doh diuli. Apabila penyediaan ladu menjadi lancar apabila disentuh, tutup dengan filem pelekat dan biarkan selama setengah jam.
Daging cincang dibuat dari daging babi. Kubis Peking dicincang menjadi kepingan kecil, bawang cincang, bawang putih cincang dan akar halia ditambahkan ke dalamnya. Satukan bahagian sayur dengan daging cincang, masukkan sedikit jus lemon dan kicap, campurkan pengisian sehingga sebati.
Sosej terbentuk dari adunan, potong kecil, yang kemudian dilancarkan. Anda harus mendapatkan bulatan dengan diameter sekitar 7-8 cm.
Masukkan pengisian di atas adunan dan acuan ladu.
Gedza digoreng dalam kuali dalam minyak bijan. Pertama, mereka membuat api yang kuat dan menunggu masa ketika ladu berwarna coklat. Selepas itu, tutup periuk dengan penutup dan kurangkan gas minimum. Selepas 10-15 minit, gedza dipindahkan ke mangkuk dan kumpulan seterusnya digoreng.
Hidangan Jepun siap disajikan dengan sos asli berdasarkan minyak bijan. Setengah sudu minyak dicampurkan dengan 2 sudu besar. l. kicap, 1 sudu kecil. cuka sari epal dan gula. Sekiranya kuahnya agak tart, anda boleh menghancurkannya dengan air sejuk.
