Gimpab adalah hidangan Korea yang enak, sejenis makanan segera yang sihat. Gimpab sangat mirip dengan sushi Jepun, sekurang-kurangnya dalam penampilan. Tetapi ia mempunyai sebilangan perbezaan komposisi ramuan. Pertama sekali, nasi sushi dibasahi dengan cuka manis, dan untuk gimbab, garam dan minyak bijan ditambahkan ke dalam nasi. Juga, hidangan Korea ini, tidak seperti rakan Jepun, tidak digunakan dengan kicap. Dan perbezaan utama adalah bahawa sebagai peraturan, ikan tidak termasuk dalam gimbap.
Bahan-bahan:
- 180 gram beras (biji bulat);
- Tongkat kepiting 30-40 g (secara pilihan, ia boleh diganti dengan daging, sosej, atau bahan serupa yang terdapat di dalam peti sejuk);
- 3-4 helai rumput laut yang ditekan (kim atau nori);
- 1 lobak merah;
- 1 timun;
- 1 biji telur mentah
- Minyak bijan;
- minyak sayuran (untuk menggoreng);
- bijan;
- lada hitam (atau merah);
- 30-40 g acar daikon;
- garam.
Kaedah memasak
Bilas beras terlebih dahulu, lebih baik beberapa kali. Kemudian biarkan dalam pewarna selama satu jam untuk membuat gelas cair. Apabila nasi kering, tuangkan ke dalam periuk dan tuangkan dua gelas air. Masak di bawah penutup tertutup selama 5 minit, kemudian kurangkan api minimum, angkat penutup dan rebus beras hingga lembut. Ia harus lembut, tetapi tidak direbus.
Semasa nasi sedang memasak, potong batang ketam, timun, wortel dan daikon menjadi kepingan panjang dan lebar. Garam dan lada wortel dan goreng sedikit dalam minyak sayuran. Timun perlu masin dan dibiarkan selama 5-10 minit untuk membentuk jus. Pada akhir masa ini, timun dibersihkan dengan serbet kertas.
Pukul telur dengan baik, masukkan garam. Dan kemudian tuangkan ke dalam kuali dan sediakan omelet bulatan nipis, yang, setelah disejukkan, harus dipotong menjadi jalur lebar. Masukkan minyak bijan dan biji bijan ke dalam nasi rebus dan sejuk. Garam pinggan, dan kemudian campurkan semua bahan sehingga sebati.
Tikar buluh hendaklah dibalut dengan pelekat. Letakkan sehelai alga di atasnya, dan sebarkan beras di atas lapisan yang sekata. Lebih-lebih lagi, ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 1 cm. Jalur kecil di hujung lembaran (paling baik di bahagian pendeknya) tetap tidak terisi. Kemudian anda harus meletakkan 1-2 keping. setiap ramuan: timun, telur dadar, daikon, lobak merah, batang ketam. Mereka dibentangkan selari dengan jalur kosong.
Seterusnya, kepingan alga bersama dengan pengisian mesti digulung ke dalam gulungan yang ketat, bermula dari sisi yang diisi dan diakhiri dengan yang bebas. Jalur ini yang tidak dihuni oleh bahan harus dibasahi dengan air dan dilekatkan rapat ke gulungan. Gimpab sudah siap. Hanya tinggal memotongnya menjadi bulatan kecil.
