Apabila anda bosan dengan sup setiap hari, anda boleh mencuba membuat sup yang tidak biasa dengan arnab dan bebola daging.
Ia perlu
- Untuk 8 hidangan, anda memerlukan:
- - 1 ekor arnab dengan berat sekitar 2.5 kilogram;
- - 2 bawang sederhana;
- - 2 lobak sederhana;
- - 1 biji telur;
- - 300 gram jagung beku;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 6 tangkai saderi;
- - 300 gram kacang hijau beku;
- - 1 biji kecil selasih;
- - 1 biji pasli kecil;
- - daun selasih yang terpisah secara berasingan untuk menghidangkan hidangan siap;
- - ghee;
- - 4 sudu besar serbuk roti;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
Arahan
Langkah 1
Ambil bangkai arnab dan bilas hingga bersih. Pisahkan daging dari tulang. Anda tidak perlu terlalu berhati-hati, kerana tulang akan diperlukan untuk kuahnya. Garam, lada dan bungkus daging arnab. Ketepikan, biarkan sebentar.
Langkah 2
Keluarkan periuk besar, tuangkan 3.5 liter air sejuk ke dalamnya dan letakkan tulang arnab di dalamnya. Didihkan dengan api yang tinggi. Musim dengan garam dan kurangkan panas. Ingatlah untuk membuang kaldu. Basuh semua sayur. Cincang kasar 1 lobak merah, 1 bawang dan 3 tangkai saderi. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak lebih kurang 1, 5 jam, kemudian tapis kuahnya, tetapi jangan buang wortel dan bawang. Anda memerlukannya untuk daging cincang.
Langkah 3
Ambil penggiling daging dan langkau sayur rebus bersama daging arnab dan bawang putih. Masukkan pasli cincang dan kemangi, garam, lada, 1 telur, 1 sendok makan ghee, dan serbuk roti ke daging cincang yang dihasilkan. Gulungkan daging cincang ke dalam bebola daging kecil dan sejukkan selama kira-kira 30 minit.
Langkah 4
Potong bawang, saderi dan wortel yang tinggal menjadi kiub kecil. Goreng ringan dalam kuali dalam ghee. Ambil periuk dan tuangkan 1, 6 liter kaldu ke dalamnya, didihkan. Masukkan jagung dan kacang polong beku ketika kuah mendidih. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 7 minit, kemudian garam dan lada dan tutup periuk. Keluarkan dari panas. Biarkan kuahnya sedikit.
Langkah 5
Rebus kuah yang tinggal. Angkat bebola sejuk dan celupkannya satu demi satu ke dalam sup mendidih. Masak tanpa penutup selama 10 minit.
Langkah 6
Sediakan mangkuk dalam dan letakkan bebola daging siap di dalamnya. Tuangkan sup panas ke atasnya dan hiaskan dengan daun selasih kecil. Sup anda sudah siap. Selamat menjamu selera!
