Hidangan ini mempunyai sejarah lama yang sangat menarik. Ia membuat percikan di New York pada tahun 1867 di sebuah resepsi gala pada saat penandatanganan perjanjian pemindahan Alaska ke Amerika. Koki memukau penonton dengan pencuci mulut, yang merupakan pai meringue panas, di tengahnya terdapat ais krim sejuk! Kemudian pencuci mulut ini dipanggil: "Alaska". Di Uni Soviet, misalnya, pada tahun 1983 di majalah "Rabotnitsa" terdapat resipi untuk pencuci mulut yang serupa yang disebut "Ice Cream Surprise". Tetapi apa pun nama hidangan ini, ia selalu sangat asli, spektakuler dan sangat sedap!
Ia perlu
- Untuk biskut:
- - 6 biji telur (kuning telur sahaja);
- - setengah gelas gula;
- - sebungkus gula vanila;
- - 1 gelas tepung;
- - 25 gram mentega untuk menggosok acuan.
- Untuk merendam biskut:
- - 4 sudu gula;
- - 2 sudu air panas;
- - 4 sudu minuman keras berry atau brendi.
- Untuk mengisi:
- - 600 gram ais krim;
- - 200 gram strawberi - segar atau beku; bukannya strawberi, anda boleh menggunakan ceri, blueberry, currant hitam.
- Untuk meringue:
- - 6 biji telur (hanya putih);
- - setengah gelas gula.
Arahan
Langkah 1
Menyiapkan ais krim
Pukul ais krim ringan dengan pengadun hingga menjadi plastik. Masukkan buah atau beri cincang dan gaul rata. Ambil bekas kaca atau plastik bulat yang kira-kira diameter pinggan penaik. Masukkan ais krim ke dalam bekas ini, dengan baik. Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Langkah 2
Menyiapkan biskut
Pukul kuning dengan gula dan gula vanila dengan pengadun sehingga larut sepenuhnya. Tanpa berhenti pukul, masukkan tepung. Doh mestilah halus tanpa gumpalan. Konsistensinya seperti penkek. Griskan penaik dengan mentega, tuangkan adunan ke dalamnya dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masa penaik - 20, 25 minit, warna kerak - coklat muda. Semasa biskut sedang membakar, sediakan impregnasi: larutkan gula ke dalam air panas, tuangkan minuman keras dan kacau. Potong biskut siap di beberapa tempat dengan garpu, isi dengan impregnasi. Sejukkan.
Langkah 3
Menyiapkan meringue
Pukul putih hingga pekat. Untuk sebatan yang lebih baik, anda boleh menambah sedikit garam. Masukkan gula, terus pukul hingga larut sepenuhnya.
Langkah 4
Membuat pencuci mulut
Keluarkan ais krim dari peti sejuk beku. Untuk mengeluarkannya dari bekas dengan mudah, rendam selama beberapa saat ke dalam pinggan yang lebih besar dengan air panas. Letakkan ais krim di atas kek span dengan "kubah" ke atas. Letakkan protein yang disebat di atas ais krim - anda boleh sewenang-wenangnya menggunakan sudu, atau secara kiasan, menggunakan beg pastri. Semua ais krim mesti ditutup dengan putih telur yang disebat. Masukkan hidangan dengan pencuci mulut ke dalam ketuhar yang sangat panas (230 darjah) selama 5-7 minit, tidak lebih. Hidangkan dengan segera!
