Mascarpone adalah keju yang terbuat dari krim. Ia mempunyai rasa lembut dan konsistensi lembut krim, itulah sebabnya ia sering ditambahkan pada pencuci mulut. Mascarpone sesuai dengan coklat, jadi pai dengan penambahan kedua komponen ini akan menjadi sangat enak.
Ia perlu
- Untuk lapan hidangan:
- - 500 g keju mascarpone;
- - 200 g coklat 70% hitam;
- - 200 g mentega;
- - 200 g kismis merah;
- - 200 g gula;
- - 140 g tepung gandum;
- - 5 biji telur;
- - 1 sudu teh serbuk penaik, ekstrak vanila.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Ayak tepung dengan serbuk penaik.
Langkah 2
Potong mentega menjadi kiub, pecahkan coklat, cairkan dengan mentega dalam tab mandi air hingga rata. Campurkan, sejuk.
Langkah 3
Pukul tiga telur dan 150 g gula dalam pengadun untuk membuat buih putih yang lembut. Kemudian kurangkan kelajuan pengadun, tuangkan dalam aliran nipis jisim coklat hangat. Masukkan tepung dan serbuk penaik. Gaul hingga sebati.
Langkah 4
Pukul mascarpone secara berasingan dengan 2 biji telur, gula dan ekstrak vanila.
Langkah 5
Gris panci springform dengan mentega, taburkan dengan tepung. Letakkan di bahagian bawah dalam tiga lapisan: bahagian jisim coklat, pengisian mascarpone, dan sekali lagi jisim coklat. Gunakan garpu untuk membuat tompok bulat untuk membuat corak marbled.
Langkah 6
Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama satu jam. Sejukkan kek yang telah siap, angkat dari acuan, taburkan dengan gula tepung. Hiaskan dengan beri. Simpan kek coklat yang telah siap pada suhu bilik.
