Lasagna (lasagna Itali) adalah hidangan tradisional Itali. Ia adalah pastri puff yang disumbat dengan sos. Anda boleh membeli cadar lasagna atau membuatnya sendiri. Pengisiannya boleh menjadi daging, sayur atau cendawan, seperti courgette, lada merah dan keju feta.
Ia perlu
-
- kepingan lasagna siap;
- 500 ml sos Bechamel siap pakai;
- 1 terung sederhana;
- 1 zucchini sederhana;
- 1 tin tomato dalam tin;
- 180 ml wain merah;
- 1 biji bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 100 g keju feta;
- 1, 5 sudu besar. keju keras parut;
- 2 keping. lada loceng merah;
- 2 sudu besar selasih cincang;
- 4 sudu besar pasli cincang;
- 1 secubit rempah;
- 1 biji telur;
- Untuk ujian:
- 400 g tepung;
- garam;
- 5 biji telur.
- Untuk sos Bechamel:
- 30 g mentega;
- 0.5 liter susu;
- 2 sudu besar tepung;
- garam
- lada
- pala secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Keluarkan tangkai dan biji dari lada. Kupas zucchini dan terung dan angkat biji. Potong sayur menjadi kiub.
Langkah 2
Kupas dan cincang bawang dan bawang putih. Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Tumis bawang dan bawang putih selama 2 minit. Kemudian masukkan sayur cincang, campurkan semuanya dan reneh selama 5 minit.
Langkah 3
Masukkan tomato dan rempah. Tuangkan wain dalam aliran nipis, kacau isi kuali. Didihkan campuran, didihkan, kecilkan api, dan didihkan, ditutup selama 10 minit.
Langkah 4
Letakkan periuk air di atas api. Apabila air mendidih, tambahkan garam dan celupkan setiap daun lasagna secara bergantian dalam periuk selama 10-15 minit. Tanggalkan kepingan yang sudah siap dengan sudu berlubang dan letakkan di atas tuala bersih.
Langkah 5
Masukkan keju feta ke dalam mangkuk, tumbuk, masukkan telur mentah dan kacau. Sikat penaik dengan sos Béchamel yang telah disediakan. Letakkan kepingan lasagna ke dalam acuan sehingga menutupi bahagian bawah. Tuangkan sos ke atas kepingan. Letakkan separuh campuran keju dan separuh sayur rebus di atasnya.
Langkah 6
Letakkan sisa keju feta di atas sayur-sayuran dan tutup dengan kepingan lasagna. Taburkan lasagna dengan keju parut dan tuangkan ke atas sos. Tutup pinggan dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 45 minit.
Langkah 7
Apabila pinggan hampir siap, angkat kerajang dan simpan lasagna di dalam ketuhar selama 5-7 minit lagi. Keluarkan pinggan dari oven, sejukkan sedikit dan hidangkan. Lasagna boleh disajikan dengan parmesan parut, keju feta atau keju domba.
Langkah 8
Cadar Lasagna juga boleh dibuat di rumah. Ayak tepung di atas meja dalam bentuk slaid, buat kemurungan di dalamnya, masukkan garam, telur dan uli adunan. Letakkannya di tempat yang hangat selama 20 minit dan kemudian bahagikan adunan menjadi 9 keping. Gulung setiap bahagian ke dalam kepingan nipis dan rebus.
Langkah 9
Anda juga boleh membuat sos Bechamel sendiri. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan tepung dan kacau hingga sebati. Tidak boleh ada ketulan dalam campuran. Keluarkan periuk dari kompor dan tuangkan susu sejuk ke dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa.
Langkah 10
Letakkan periuk di atas api kecil dan masak sos sehingga mendidih. Masak selama 5 minit lagi, masukkan garam, lada, pala secukup rasa. Kacau Béchamel, angkat dari api dan sejukkan.
