Manti Uzbek yang berair asli dibuat dari daging domba cincang dan disajikan dengan baik ditaburkan dengan ramuan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 500 g;
- - telur - 1 pc.;
- - garam - 1 sudu teh;
- - air - 0.5 cawan.
- Untuk mengisi:
- - kambing tanpa lemak - 1 kg;
- - bawang - 500 g;
- - air - 0.5 cawan;
- - garam - 1 sudu teh;
- - lada hitam tanah - 1 sudu teh;
- - lemak dalaman - 100 g.
Arahan
Langkah 1
Kacau adunan keras seperti ladu dengan tepung, telur, garam dan sedikit air. Gulung campuran ke dalam bola, tutup dengan serbet dan biarkan selama kira-kira 30-40 minit.
Langkah 2
Potong pulpa domba menjadi kepingan kecil atau melalui penggiling daging dengan rak dawai yang besar. Potong bawang menjadi kepingan kecil. Masukkan bawang ke daging cincang, musim dengan lada. Masukkan garam ke dalam air dan tuangkan air masin ke dalam daging cincang dan campurkan jisim dengan teliti. Potong lemak babi menjadi kepingan kecil; anda tidak perlu mencampurkannya dengan daging cincang.
Langkah 3
Gulung doh yang sudah siap dengan pin penggulung ke dalam lapisan setebal 1-2 mm dan potong menjadi kotak yang agak besar kira-kira 10-10 cm. Masukkan 1 sudu besar daging cincang di setiap kotak, di atasnya sepotong babi dalaman. Cubit doh. Untuk mengelakkan permukaan kering, tutup manti yang sudah siap dengan serbet.
Langkah 4
Lubricate permukaan lapisan mantel dengan minyak, letakkan manti di atasnya sehingga tidak bersentuhan antara satu sama lain, taburkannya dengan air sejuk dan kukus dengan penutup ditutup selama kira-kira 45 minit.
