Meja perayaan tidak lengkap tanpa produk daging yang enak. Salah satunya adalah daging babi rebus - alternatif yang bagus untuk sosej yang mahal. Daging yang berair, beraroma dan tanpa bahan kimia tambahan yang dimasak mengikut resipi lama akan menggembirakan tetamu dan juga buatan sendiri.
Ia perlu
-
- 2 kg daging babi;
- 5 ulas bawang putih;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah secukup rasa;
- 5 helai daun bay;
- kerajang atau baking sleeve.
Arahan
Langkah 1
Ambil daging babi tanpa lemak - tenderloin, lebih baik di leher. Basuh dan keringkan dengan tisu. Potong bawang ke dalam kepingan. Buat potongan daging dengan pisau, gosokkan bahagian dalamnya dengan lada dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya. Buat sekurang-kurangnya 20 potongan seperti itu, semakin banyak daging yang anda masukkan, daging babi yang direbus akan lebih beraroma. Gosokkan sekeping daging yang disediakan dengan cara ini dengan campuran garam dan lada hitam, letakkan daun bay yang telah dicuci di atasnya.
Langkah 2
Letakkan daging di dalam bekas tertutup, sempit dan perap di dalam peti sejuk selama 8-10 jam. Anda boleh memetiknya selama 5 hari atau tidak memetiknya sama sekali - ini adalah soal selera. Kemudian bungkus sepotong daging dalam kerajang atau masukkan ke dalam lengan panggang, kemudian masukkan ke dalam oven pada suhu 150 darjah.
Langkah 3
Bakar daging selama kira-kira 1, 5 jam, kemudian tambahkan suhu hingga 190 darjah dan buka kerajang jika anda ingin mendapatkan kerak coklat keemasan pada daging babi rebus. Bakar selama 15 minit lagi. Periksa kesediaan dengan menusuk daging dengan pisau hingga kira-kira tengah. Sekiranya jus daging ringan mengalir keluar, daging babi rebus sudah siap.
Langkah 4
Matikan oven dan biarkan daging babi rebus sejuk di dalamnya selama 2 jam. Kemudian keluarkan dari oven. Anda boleh memotongnya dengan segera dan memakannya, tetapi disarankan untuk menyimpan daging babi yang direbus di tempat yang sejuk selama 12 jam sehingga rasa yang luar biasa yang nyata itu terserlah. Selepas itu, potong daging babi dengan nipis dan hidangkan dengan mustard atau lobak.
