Penyediaan penkek Arab berbeza dari resipi biasa kami. Lempeng mempunyai bentuk segitiga yang tidak biasa. Adonan ragi matang hanya selama setengah jam, pancake dipanggang kecil, tidak lebih daripada piring kopi, dan berwarna coklat hanya di satu sisi.
Untuk adunan: 200 g tepung, 250 ml susu, 120 ml air, 2 sudu teh gula, 1 sudu teh serbuk penaik, 1 sudu teh ragi kering.
Untuk pengisiannya: 200 g keju kotej, gula secukup rasa, vanillin, strawberi.
Tuangkan air suam ke dalam mangkuk. Masukkan gula dan ragi, gaul rata dan biarkan selama 10-15 minit. Masukkan susu suam ke dalam campuran. Masukkan tepung dan serbuk penaik yang diayak secara beransur-ansur. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 20 minit lagi.
Panaskan kuali dengan baik, gris dengan minyak bunga matahari (hanya minyak, bukan tuangkan minyak). Tuangkan 2 sudu besar adunan ke tengah kuali, luruskan pancake menjadi bentuk bulat dengan sudu. Goreng pancake di satu sisi sahaja, sehingga permukaan pancake kering, tetapi tidak terlalu kering.
Siapkan pengisian terlebih dahulu. Campurkan keju kotej dengan gula dan vanila. Cincang strawberi dengan halus. Masukkan satu sudu teh keju kotej dan strawberi di tengah-tengah pancake. Kami membentuk pancake menjadi segitiga dan mencubit tepinya dengan baik.
Lempeng dilekatkan bersama pada bahagian yang tidak digoreng. Lempeng Arab-Qataf sudah siap dan sedia untuk dihidangkan!
Qataf adalah pencuci mulut Arab yang popular. Pengisiannya kebanyakannya manis. Tetapi anda boleh menggunakan pengisian - daging, ikan, cendawan atau keju.
