Madu adalah produk makanan berharga yang dihasilkan dari nektar bunga oleh lebah. Madu tidak pernah diperoleh dari bunga tertentu. Tetapi dalam beberapa kes, lebah sering membawa nektar satu spesies tumbuhan ke dalam sikat. Dan kemudian madu memperoleh sifat istimewa dan rasa tertentu.
Arahan
Langkah 1
Selain nektar bunga, madu mengandungi zat yang telah memasukinya dari tubuh lebah. Madu berasaskan fruktosa dan glukosa, tetapi selain gula sederhana ini, mengandungi sekitar 300 komponen yang berbeza. Aroma, warna dan rasa madu bergantung pada jenis tanaman dari mana lebah mengumpulkan paling nektar.
Langkah 2
Madu akasia jernih, berair dan sangat manis. Madu jenis ini mengandungi peningkatan jumlah fruktosa dan tidak mengkristal untuk waktu yang sangat lama, secara praktikal sehingga musim bunga. Bau pelbagai ini lembut, tidak mengganggu. Madu akasia digunakan untuk pengukuhan tubuh secara umum, untuk gangguan tidur, penyakit saluran gastrousus.
Langkah 3
Madu Linden berwarna kuning muda, dengan aroma dan rasa yang kaya. Pelbagai ini mengandungi sejumlah besar bahan aromatik. Disarankan untuk selsema, kecederaan kulit, dan juga untuk menguatkan sistem imun.
Langkah 4
Madu soba berwarna gelap, kemerahan, dengan rasa pedas dan bau yang kuat. Madu ini merupakan sumber protein dan mineral yang kaya, terutamanya zat besi. Dalam perubatan rakyat, varietas ini digunakan untuk mencegah aterosklerosis dan memperbaiki pembentukan darah.
Langkah 5
Madu semanggi hampir sepenuhnya telus dan tidak berwarna, dengan rasa yang sangat baik. Ia memiliki aroma bunga semanggi yang ringan, dan setelah penghabluran, ia memperoleh kepadatan dan warna putih.
Langkah 6
Madu bunga matahari berwarna keemasan dengan rasa yang halus. Varieti ini terdedah kepada penghabluran cepat, terutamanya jika dituai pada musim panas yang kering. Apabila dipadatkan, madu berubah menjadi jisim berbutir kuning terang.
Langkah 7
Madu Heather berwarna coklat kemerahan, dengan aroma dan rasa khas yang kuat. Madu ini dihargai kerana kandungan protein dan garam mineralnya yang tinggi, tetapi rasa ini lebih rendah daripada banyak jenis lain. Apabila dikristal, madu heather berubah menjadi jeli seperti jeli.
Langkah 8
Semua jenis madu asli berguna baik segar dan manisan. Penghabluran madu berkualiti tinggi berlaku 1-2 bulan selepas penuaian madu dalam semua jenis, kecuali untuk akasia dan heather.
Langkah 9
Madu tidak asli dianggap diproses oleh lebah, gula, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Salah satu tanda yang menentukan madu berkualiti tinggi adalah penghablurannya. Sekiranya anda ditawarkan madu cair pada pertengahan musim luruh, ini kemungkinan besar palsu.
Langkah 10
Madu asli mengalir dari sudu secara berterusan sebagai pita, madu palsu mengalir dan menetes, membentuk percikan. Madu berkualiti tinggi tidak berbuih atau fermentasi, kerana ia mempunyai sifat bakteria yang kuat. Sekiranya madu yang dibeli ditapai, ini bermakna ia dipanaskan di atas 40 darjah, atau ia palsu.
