Artichoke Jerusalem adalah gudang vitamin dan bahan lain yang berguna untuk tubuh. Umbi boleh dimakan mentah atau digunakan dalam pelbagai hidangan, tetapi walaupun dimasak, ia tidak kehilangan nilai pemakanan dan sifat penyembuhannya. Dengan menambahkan wortel ke artichoke Yerusalem, anda boleh membuat penkek yang lazat.
Ia perlu
-
- Untuk fritter:
- 4-5 ubi artichoke Yerusalem;
- 2-3 lobak sederhana;
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar tepung;
- minyak sayuran;
- garam.
- Untuk sos:
- 100 g krim masam 10-15% lemak;
- 2 kuning telur;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas ubi artichoke Yerusalem hingga bersih dengan berus sayur. Potong hujung dan akar yang tinggal. Bentuknya yang rumit menjadikannya sukar untuk mengupas ubi, tetapi anda boleh melakukan yang berikut: rendam dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian di dalam air sejuk, kemudian gosokkan kulit dengan pisau.
Langkah 2
Letakkan ubi yang dikupas di dalam air sejuk untuk waktu yang singkat, tambahkan asid sitrik di hujung pisau. Ini perlu agar artichoke Yerusalem tidak memperoleh warna kebiruan.
Langkah 3
Basuh dan kupas lobak merah. Ia cukup untuk mengikis buah-buahan muda dengan pisau, dan dari buah lama anda perlu memotong kulitnya. Ingatlah untuk membuang hujung buah dan bahagian atas buah.
Langkah 4
Parut artichoke Yerusalem dan wortel pada parutan halus, gabungkan dalam mangkuk dan kacau. Pukul telur dengan ringan, perasakan dengan garam, masukkan sayur dan kacau lagi. Masukkan tepung yang telah diayak. Perlu diingat bahawa jumlahnya boleh berubah-ubah naik atau turun, kerana bergantung pada sifat tepung itu sendiri, jadi ketika menguli, fokuskan pada ketebalan doh.
Langkah 5
Masukkan jisim yang dihasilkan dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng pancake dengan api kecil selama 5-7 minit di setiap sisi. Keluarkan pancake yang sudah siap dari kuali, letakkan di atas pinggan dan sajikan dengan krim masam atau sos: rebus 2 telur, pisahkan kuning telur, kisar dengan krim masam atau yogurt semula jadi, garam dan gaul rata.
Langkah 6
Lempeng artichoke dan wortel Yerusalem akan memperoleh rasa pedas jika anda menambah bawang atau bawang putih cincang halus ke dalam adunan. Epal parut boleh memberikan sentuhan yang tidak biasa. Bagaimanapun, konsistensi doh akan menjadi lebih nipis, jadi jangan lupa untuk menambah jumlah tepung.
Langkah 7
Perlu diingat bahawa makan artichoke Yerusalem kadang-kadang boleh menyebabkan perut kembung, jadi disarankan untuk menambahkan ramuan (dill, pasli, ketumbar) ke hidangan dengannya, serta pelbagai rempah dan bumbu (jintan, ketumbar, cengkih, dll.), Yang untuk penkek, ia boleh digunakan sebagai sebahagian daripada adunan atau sos.
