Doh pai yang dimasak dengan kefir adalah salah satu yang paling berjaya dan lazat. Pastri seperti itu naik dengan sempurna, ternyata lapang dan lembut. Pengisiannya boleh terdiri daripada pelbagai jenis makanan, seperti ikan.
Pai ikan dalam tin
Sediakan 200 ml kefir, 2 telur, 350-400 g tepung gandum, 50 ml minyak sayuran tanpa bau, setengah sudu teh garam, jumlah baking soda yang sama. Jangan lupa 150 g keju keras, satu tin ikan tenggiri atau ikan lain secukupnya, dalam tin dalam minyak, 1 ubi kentang sederhana, dill.
Ayak tepung melalui ayakan, tuangkan setengahnya ke dalam bekas yang dalam, campurkan dengan garam. Tuangkan kefir ke dalam pinggan, tambahkan soda ke dalamnya, campurkan, tambah ke tepung. Dalam kes ini, soda dipadamkan dengan kefir, menjadi lembut, berbuih sedikit. Masukkan telur, mentega, pukul sebati. Mulailah perlahan-lahan memperkenalkan sisa tepung, lakukan secara beransur-ansur, kacau selalu. Hasilnya, adunan harus mempunyai konsistensi krim masam pekat.
Sediakan pengisian. Buka tin makanan dalam tin, toskan minyak, tetapi tidak semuanya supaya ikan tidak kering sepenuhnya, angkat tulang, tumbuk daging dengan garpu. Parut keju, kupas kentang, bilas, juga parut, potong dill. Campurkan semua bahan, anda mendapat daging cincang yang hebat untuk pai.
Keluarkan loyang, tutup dengan kertas perkamen, habuk dengan sedikit tepung. Letakkan separuh adunan di atasnya, letakkan pengisian secara merata di atasnya, kemudian adunan yang tinggal. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, bakar selama 30-45 minit. Apabila bahagian atasnya berwarna keperangan, angkat barang bakar dari oven, sejukkan sedikit dan hidangkan.
Pai ikan
Anda boleh mencuba pai menggunakan resipi yang berbeza. Ambil 300 g tepung, setengah bungkus marjerin atau mentega, segelas kefir. Juga berguna ialah 4 biji telur, 3 secubit serbuk penaik, 300 g ikan trout atau ikan lain, 2 bawang, minyak sayuran, garam.
Basuh ikan di bawah air mengalir, potong, goreng dalam minyak, biarkan sejuk. Pisahkan tulang dan kulit dari pulpa, bongkar daging menjadi kepingan kecil, tumbuk dengan garpu. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin, goreng hingga telus. Rebus 2 telur, kupas, potong. Campurkan semua komponen pengisian, lada, garam.
Campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan garam, masukkan marjerin lembut atau mentega di atasnya, gosokkan semuanya dengan tangan anda sehingga anda mendapat serbuk. Masukkan telur, kefir, campurkan dengan sudu, dan kemudian pukul dengan pengadun sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Ambil hidangan pembakar yang dibelah dengan bahagian tinggi, minyak dengan minyak, sebarkan daging cincang, tutup dengan adunan. Masukkan semua ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.
